صورتی‌ها: چطور در خانه یک مربای سیب خوشمزه بپزیم؟ مربای سیب یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. اما طرز تهیه مربای سیب تاثیر بسیار زیادی در خوشمزه شدن آن دارد. از این روز دز این مقاله طرز تهیه مربای سیب را با ۵ روش مختلف برای شما آموزش داده‌ایم تا بتوانید از آن‌ها در درست کردن یک مربای سیب خوشمزه استفاده کنید. مثل نحوه تهیه مربای سیب با هل، زعفران و نوع رژیمی این مربا! با ما تا انتها همراه باشید.
طرز تهیه مربای سیب با ۵ روش مختلف
سیب خام خاصیت‌های زیادی دارد. مربای آن هم به طبع دارای خواص زیادی خواهد بود. اما برای اینکه بتوانیم یک مربای لذیذ درست کنیم، لازم است که فوت و فن پخت آن را بدانیم. ممکن است شما در هنگام پختن مربای سیب متوجه شوید که مربا همان گونه که دوست داشتید لذیذ و خوشمزه نیست.
سیب انواع گوناگونی دارد. مثل: سیب زرد، سبز، قرمز
هر کدام از این سیب‌ها در فصل و زمان خاصی رشد می‌کنند، اما اگر کسی بخواهد سیب‌ها را در هر فصلی مصرف کند، می‌تواند مربای سیب تهیه کرده و از مصرف آن در هر فصلی لذت ببرد. در این مقاله می‌خواهیم برای شما طرز تهیه چند نوع مربای سیب را آموزش دهیم. مثل:
- مربای سیب با هل
- مربای سیب با دارچین
- مربای سیب بدون شکر
- مربای سیب رژیمی
- مربای سیب با زعفران
۱- طرز تهیه مربای سیب با هل:
با توجه به اینکه مربای سیب یکی از خوراکی‌های پرطرفدار است، آن را با مواد دیگر هم می‌توان پخت. برای مثال شما می‌توانید از هل در هنگام تهیه مربا استفاده کنید تا طعمی دیگر بدهد.
در مرحله اول از نحوه تهیه مربای سیب با هل باید ابتدا مواد لازم جهت پخت آن را تهیه کنیم که شامل موارد زیر می‌شود:
- ۲ سیب بدون هسته و بدون پوست
- ۱ فنجان شکر
- ۱ قاشق غذاخوری پودر لیمو
- ۱/۲ پیمانه هل آسیاب شده
دستورالعمل پخت مربای سیب با هل:
- سیب‌ها را در یک تابه نچسب بریزید.
- به آن ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
- سایر مواد را هم داخل سیب‌ها بریزید و حدود نیم ساعت تا زمان نرم شدن سیب‌ها، هم بزنید.
- بعد از نرم شدن، سیب‌ها از روی شعله بردارید. روی تابه را به مدت ۲۰ دقیقه بپوشانید.
- مربای شما آماده سرو شدن است.
۲- طرز تهیه مربای سیب با دارچین:
انواع زیادی مربای سیب با دارچین در بازار وجود دارد، اما هیچ چیز نمی‌تواند طعم یک مربای خانگی و خوشمزه را بدهد. هر چیزی که ما خودمان در خانه بپزیم، صد البته بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از موارد عرضه شده در بازار است. اما برای پخت یک مربای سیب با دارچین ابتدا باید مواد لازم و مورد نیاز آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای پخت مربای سیب با دارچین:
- ۲ فنجان سیب رنده شده
- ۱ فنجان شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
اکنون که مواد مورد نیاز را تهیه کردید، می‌توانید دست به پختن مربای سیب با دارچین بزنید.
مراحل طرز تهیه مربای سیب با دارچین:
- در ابتدا همه مواد را در داخل تابه نچسب به همراه ۲ لیوان آب بریزید. همه این مواد را با هم خوب مخلوط کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید.
در این ۲۰ دقیقه مدام مواد را هم بزنید.
- تمامی مواد را له کرده به مدت ۲ دقیقه روی شعله متوسط بپزید.
- بعد از اینکه مواد پخته و کاملا خنک شدند، در ظرف‌های مربا بریزید.
مربای شما آماده سرو شدن است، شما می‌توانید در وعده صبحانه آن را مصرف کنید.
۳- آیا می‌توانیم مربای سیب بدون شکر بپزیم؟
بیشتر افراد تمایل دارند مرباهایی را بخورند که فاقد شکر هستند. شما می‌توانید برای اضافه کردن طعم شیرین به این مربا از خمیر خرمای شیرین به جای شکر استفاده کنید.
خمیر خرما یک شیرین کننده خوش طعم است که از خرمای خیس شده به عمل آمده و سپس به شکل پوره در آمده است.
اضافه کردن دانه‌های چیا به این مربا باعث می‌شود، مربا ارزش غذایی بیشتری را دارا شود.
دانه‌های چیا دانه‌های ریز سیاه رنگی‌اند که برگرفته از گیاه مریم گلی هستند. همچنین دانه چیا به غلیظ‌تر شدن مربای شما کمک زیادی می‌کند.
دانه چیا از لحاظ ظاهر بیشتر شبیه به تخم شربتی بوده و انرژی بسیار زیادی دارد. همچنین دانه چیا به کاهش وزن افراد کمک می‌کند. با وجود ریز بودن، سرشار از مواد مغذی است که همین مواد مغذی آن را تبدیل به یک ماده مفید برای کاهش وزن و سلامت می‌کند.
مواد لازم برای پخت مربای بدون شکر:
طرز تهیه مربای سیب بدون شکر مثل مرباهای دیگر نیست. در این نوع مربا شما به جای استفاده از شکر، از خمیر خرما استفاده می‌کنید تا طعمی شیرین به آن بدهید. برای اینکه بتوانید یک مربای سیب بدون شکر بپزید، ابتدا باید مواد لازم برای پخت را تهیه کنید.
- ۴ فنجان سیب خرد شده و پوست کنده شده
- ۴ فنجان آب
- ۳/۴ خمیر خرما
- ۱/۴ فنجان سرکه سیب یا آب لیمو
- ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا
- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری میخک آسیاب
- ۱/۴قاشق چای خوری جوز هندی
دستورالعمل پخت:
- سیب، آب، خمیر خرما، سرکه سیب یا آب لیمو، دارچین، میخک و جوز هندی را در داخل قابلمه‌ای ریخته و بجوشانید.
- به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. گاهی اوقات هم مواد را هم بزنید.
- قابلمه مواد را از روی حرارت بردارید، دانه‌های چیا را به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید مربا کاملا خنک شود و در ظرف درب بسته به مدت یک هفته در یخچال یا به مدت شش ماه در فریزر نگهداری کنید.
در صورت اضافه نکردن دانه های چیا می‌توانید ده دقیقه بیشتر مربا را روی شعله قرار دهید تا بیشتر غلیظ شود.
۴- آموزش طرز تهیه مربای سیب رژیمی:
اما افرادی هم هستند که با وجود علاقه شدید به مربای سیب، به دلیل کالری بالای آن نمی‌توانند آن را مصرف کنند. ما در اینجا راه چاره‌ای برای آن‌ها اندیشیده‌ایم که بتوانند با خیال راحت مربای سیب را بخورند. مربای سیب رژیمی گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. ابتدا آنچه که نیاز دارید را تهیه کنید سپس مرحله به مرحله آن‌را بپزید.
- ۱ عدد به (جایگزین شکر)
- ۱ عدد سیب
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۲ عدد میخک
اقدامات لازم جهت پخت مربای سیب رژیمی:
طرز تهیه مربای سیب رژیمی به صورت زیر است:
- سیب و به را بشویید. داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- در مرحله بعدی میخک و دارچین را به آن اضافه کنید.
- تا زمانی که مربا قوام بیاید، آن را هم بزنید.
- بعد از قوام آمدن، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا خنک شود.
- سپس در داخل ظرفی شیشه‌ای ریخته و به یخچال بگذارید.
[box type=”download” align=”” class=”” width=””]اگر تمایل دارید که مربای شما اندکی شیرین باشد، می‌توانید کمی به آن عسل اضافه کنید.
در ادامه این مطلب را هم حتما بخوانید:
♦ آموزش طرز تهیه مربای بهارنارنج به همراه فوت و فن‌های تهیه این مربا
[/box]۵- روش پخت مربای سیب با زعفران:
شاید شما زمانی که این مرباها را پختید، متوجه شوید که رنگ مرباها خیره کننده نیست. برای اینکه مربای شما رنگ منحصر به فردی را دارا شود، می‌توانید از زعفران استفاده کنید. طرز تهیه مربای سیب زعفرانی بسیار ساده و راحت است و باید مراحلی که در ادامه گفته‌ایم را انجام دهید.
مواد مورد نیاز برای تهیه مربای سیب زعفرانی:
- ۱ کیلو گرم سیب
- ۸۰۰ گرم شکر
- ۲ لیوان آب
- ۴ عدد هل
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۲ قاشق غذاخوری گلاب
- ۲ قاشق غذا خوری زعفران مخلوط با آب گرم
- مقدار کمی کره
- سرکه سفید ۱/۲ پیمانه
مراحل تهیه مربای سیب با زعفران:
برای اینکه بتوانیم یک مربای سیب خوشرنگ بپزیم، باید از زعفران استفاده کنیم. با انجام به تربیت مراحل زیر می‌توانید یک مربای سیب با زعفران داشته باشید
- در مرحله اول سیب‌ها را خوب بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.
- در مرحله دوم یک تابه استیل بردارید، دو لیوان آب به آن اضافه کنید و در روی شعله متوسط اجازه دهید جوش بیاید.
- در مرحله سوم شکر را به آب اضافه کنید. اجازه دهید شکر در آب به خوبی حل شود.
- سپس هل و دارچین را هم در داخل آن بریزید و بگذارید این محلول کمی غلیظ‌تر شود.
- در این مرحله سیب‌ها را هم به شیره مربا اضافه کنید. حدود یک ساعت و نیم که سیب‌ها روی شعله بودند، آن‌ها را از روی شعله برمی‌داریم.
- در نیم ساعت آخر گلاب و زعفران را هم به داخل این مربا اضافه کنید.
توجه داشته باشد در حین پخت، مربا نباید بجوشد؛ زیرا در این حالت سیب‌های مربا نمی‌پزند.
نکات کلیدی و فوت و فن های تهیه مربای سیب:
- وقتی سیب را داخل مواد مخلوط شده با آبلیمو یا سرکه می‌ریزید، این باعث می‌شود که رنگ سیب تغییر پیدا نکند.
- برای بهتر شدن طعم مربا می‌توانید از دانه‌های هل استفاده کنید.
- در دستورهای ذکر شده، شما می‌توانید پوست سیب را جدا نکنید و آن‌ها را همراه با پوست آن بپزید.
- پوست سیب‌ها باید نازک باشد، در غیر این صورت مربا لطیف نخواهد شد.
بعضی از زمان‌ها وقتی مربایی درست می‌کنی، امکان دارد میوه‌های داخل مربا له شود، اما راه چاره برای اینکه میوه‌ها له نشود چه چیزی است؟
اگر سیب‌ها را در مرحله آخر بعد از تمامی مواد داخل شیره مربا بریزید، سیب‌ها له نمی‌شوند.
حال با خود فکر می‌کنید که آیا این نوع مرباها دارای طبع سرد است یا گرم؟
برای پاسخ به این سوال می‌توانیم بگوییم اگر سیبی که برای مربا استفاده می‌کنید رسیده‌تر است، مربای شما دارای طبع گرمی خواهد بود؛ اما اگر سیب استفاده شده در مربا نارس یا به عبارتی سبز و ترش باشد، مربای شما طبع سردی خواهد داشت.
پس در اینجا می‌توانیم بگوییم طبع سیب قرمز و زرد گرم است.
به انتهای مقاله آموزشی طرز تهیه مربای سیب با ۵ روش مختلف رسیدیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کارآمد بوده باشد. علاوه بر آموزش ۵ نوع تهیه مربای سیب، نکات کلیدی یا به عبارتی فوت و فن های تهیه مربای سیب را هم خدمتتان بیان کردیم تا بتوانید با استفاده از آن‌ها، مرباهای خوشمزه‌تری تهیه کنید.
اگر هرگونه سوال یا نظری در رابطه با پخت مربای سیب دارید، در بخش نظرات برای ما ذکر کنید.
[box type=”download” align=”” class=”” width=””]در ادامه این مطالب را هم حتما بخوانید:
♦ در زمستان چه غذاهایی بخوریم؟
♦ آموزش طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی
[/box]