زمانی که هوا سرد می‌شود بستنی‌های کوچکی با اسم بستنی زمستانی به فروش می‌رسند. این بستنی‌ها شاید باعث یادآوری خاطره‌های دوران کودکی خیلی از افراد شوند. اما می‌توانید به راحتی این نوع بستنی‌ها را در خانه تهیه کنید، اما چطور؟ برای اینکه شما بتوانید در خانه بستنی زمستانی تهیه کنید، باید طرز تهیه آن را بدانید. به همین منظور ما طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی را برای شما آماده کردیم. بنابراین تا انتها با صورتی‌ها همراه باشید تا یاد بگیرید که چطور بستنی زمستانی خانگی درست کنید.
بستنی زمستانی خانگی
بستنی زمستانی خانگی یکی از بستنی‌هایی است که بیشتر کودکان آن را دوست دارند، اما شاید بستنی که از سوپرمارکت‌ها می‌خرید به علت داشتن بعضی مواد برای فرزند شما مضر باشد. از این رو ما برای شما طرز تهیه این نوع بستنی را شرح می‌دهیم.
برای درست کردن بستنی زمستانی در خانه، فقط کافیست چند ماده را در منزل داشته باشید. همانطور که می‌دانید بستنی‌های زمستانی حاوی بیسکوییت در زیر بستنی هستند.
در ابتدا برای تهیه بستنی زمستانی باید بیسکویت آن را تهیه کنید. البته می‌توان از بیسکویت آماده هم استفاده کرد، اما تهیه بیسکویت به دست خودتان برای یک بستنی زمستانی بی‌شک جالب‌تر خواهد بود.
طرز تهیه بیسکویت بستنی زمستانی:
برای اینکه بتوانیم شروع به کار کنیم، باید ابتدا مواد لازم را تهیه نماییم. مواد اولیه برای تهیه بیسکوییت بستی زمستانی خانگی شامل موارد زیر می‌شوند:
- آرد: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۳ قاشق غذا خوری
- شکر: ۲ قاشق غذا خوری
- کره بدون نمک: ۲۵ گرم
- بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- شکلات به مقدار لازم
مراحل پخت بیسکوییت بستی زمستانی خانگی:
- ابتدا باید تمامی مواد خشک که شامل شکر، بکینگ پودر و آرد می‌شود را با هم مخلوط کنید.
- در مرحله بعد، کره را هم اضافه کنید تا مخلوط شبیه به پودر سوخاری شود. سپس شیر را به اندازه کافی اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط به حالت خمیری شکل در آید، هم زدن زدن را ادامه دهید
- خمیر به دست آمده را ورز دهید و با وردنه باز کنید. سپس به صورت دایره‌ای شکل برش دهید.
- به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود. بعد از سفت شدن در سینی فر گذاشته و اجازه دهید در دمای ۱۶۰ درجه بپزید.
با انجام این مراحل، بیسکویت بستنی زمستانی خانگی پخته شد و شما می‌توانید مراحل بعدی را انجام بدهید.
طرز تهیه شکلات بستنی زمستانی خانگی:
برای تهیه رویه شکلات بستنی زمستانی خانگی خود، تنها به مقداری شکلات برای ذوب کردن نیاز دارد. به این منظور:
- به مقدار کافی شکلات تخته‌ای را ذوب کنید.
- مقداری از شکلات را داخل یک قالب نیم دایره سیلیکونی بریزید. (مطمئن شوید که ضخامت آن یکنواخت باشد) سپس اجازه دهید شکلات سفت شود.
- در این مرحله شما باید مقداری شکلات را کنار بگذارید تا بیسکویت‌ها را به آن آغشته کنید. بعد از اینکه بیسکویت‌ها را به شکلات آغشته کردید؛ اجازه دهید تا آن‌ها هم خشک و سفت شوند.
در این مرحله که بیسکویت‌ها و شکلات رویه بستنی در حال سفت شدن هستند، شما می‌توانید مواد داخل بستنی را بپزید.
طرز تهیه مواد داخلی بستنی زمستانی خانگی:
برای تهیه مواد داخلی بستنی زمستانی خانگی، به این مواد اولیه نیاز دارید:
- شکر: ۱۵۰ گرم
- سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- آب سرد: ۶۰میلی لیتر
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری
- مقداری نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
مراحل پخت بستنی زمستانی خانگی:
- پودر ژلاتین و آب سرد را با هم مخلوط کنید، سپس بگذارید ۵ دقیقه بماند. می‌توانید به مدت ۳۰ ثانیه مواد را در گرما قرار دهید تا ژلاتین داخل آب حل شود.
- در یک ظرف دیگر سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را با همزن مخلوط کنید تا کف کند.
- ۷ قاشق غذاخوری از مخلوط ژلاتین را به ترکیب سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوط سفیده روشن و قله‌های سفت تشکیل شود.
- این مواد به دست آمده را در داخل یک قیف ریخته و شکلات‌های سفت شده را از یخچال در آورده و داخل آن‌ها بریزید.
- برای قرار دادن بیسکویت‌ها در قسمت بالایی، کمی فضای خالی بگذارید.
در مرحله بعدی می‌توانید برای چسباندن بیسکویت‌ها به روی بستنی کمی شکلات ذوب کنید و با ریختن شکلات روی بستنی و بیسکویت، آن‌ها را به هم بچسبانید.
بعد تمام شدن مراحل، بستی زمستانی خانگی‌های خود را به مدت ۱ ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند. بعد از اتمام تمامی مراحل، بستنی زمستانی خانگی شما آماده سرو است. می‌توانید برای تزئین این بستنی‌ها مقداری نارگیل به روی آن بپاشید.
نکات کلیدی و مهم برای پخت بستنی زمستانی خانگی:
- به یاد داشته باشید شکلات‌هایی با طعم خوب تهیه کنید.
- با عجله کار نکنید، اجازه دهید مواد در هر مرحله کاملا سفت بشوند.
- شما می‌توانید برای جلوه بیشتر، کمی رنگ خوراکی به مواد داخل بستنی اضافه کنید.
- زمانی که سفیده تخم‌مرغ را هم می‌زنید، ابتدا آرام آرام هم زده سپس دور همزن را تند کنید.
- هنگام فرم دادن به سفیده بهتر است در یک جهت همزن را بچرخانید. تغییر سریع و زیاد جهت همزن در سفیده باعث می‌شود سفیده تخم‌مرغ فرم نگیرد.
- ظرفی که سفیده تخم مرغ را در آن می‌ریزیم، باید حتما خشک باشد.
به انتهای مطلب آموزش تهیه بستنی زمستانی خانگی رسیدیم. همان طور که ملاحظه کردید، سعی کردیم طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی خوشمزه‌ای را به همراه تمام نکات و فوت و فن‌هایی که لازم است بدانید را به شما عزیزان آموزش بدهیم تا در تهیه بستنی زمستانی مشکلی نداشته باشید.
هر سوالی که در رابطه با طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی دارید، می‌توانید در بخش نظارت با ما به اشتراک بگذارید تا سریعا به آن پاسخ دهیم.
پیشنهاد می‌کنیم در ادامه این مطلب را هم بخوانید:
♦ طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی به صورت تصویری همراه با فیلم آموزشی
