نکات آشپزی
خانم‌های خانه‌دار و هنرمند دوست دارند همیشه غذاهایی را برای اعضای خانواده خود تهیه کنند که علاوه بر خوشمزگی، فواید بسیاری نیز داشته باشد. در این مطلب از مجله بانوان صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز نکات مهم پخت جوجه کباب را آماده کرده‌ایم که امیدواریم با خواندن این مطلب بتوانید جوجه کباب خوشمزه‌ای را برای افراد خانواده تهیه کنید. با ما همراه باشید.
نکات مهم پخت جوجه کباب
نکات آشپزی در رابطه با تهیه جوجه کباب:
۱- موادی که باید جوجه در آن خوابانده شود بهتر است مواد زیر باشد:
ماست، سس مایونز، زعفرون، نمک، فلفل، روغن، پیاز،کمی آبلیمو و فلفل دلمه‌ای
نکته: خیلی از خانم‌های خانه‌دار از سس مایونز استفاده نمی‌کنند ولی این نکته را به‌یاد داشته باشید که استفاده از سس مایونز در مواد جوجه طعم بسیار خوبی به جوجه می‌دهد حتما یک‌بار امتحان کنید. البته مقدار سس نباید خیلی زیاد باشد چون در این صورت جوجه‌ها روی آتیش سریع می‌سوزند
۲- از برش‌های بزرگ فلفل دلمه‌ای و پیاز در موادتان حتما استفاده کنید و بعد از به سیخ کشیدن جوجه‌ها فلفل دلمه‌ای و پیازی را هم که داخل مواد بوده به سیخ بکشید و کبابی کنید.
نکته: اگر فردی هستید که پیاز دوست دارید این مورد را حتما انجام دهید.
۳- زعفران را حذف و مقدارش رو کم نکنید .. چون مزه اصلی جوجه کباب ایرانی بستگی به مقدار زعفران دارد.
۴- ادویه‌هایی دیگه مثل دارچین، سماق، پودرکاری و .. رو به موادتان اضافه نکنید چون طعم اصلی جوجه کباب را از بین می‌برند.
نکات پخت جوجه کباب
۵- مقدار آب‌لیمویی که به مواد اضافه می‌کنید خیلی زیاد نباشد. آب‌لیموی زیاد باعث سفت شدن جوجه می‌شود.
۶- موقع به سیخ کشیدن جوجه‌ها فاصله کمی باید بین هر تکه جوجه کباب باشد. تا بین جوجه‌ها هم حرارت ببیند و پخته شود. پس جوجه‌ها را خیلی به هم نچسبانید.
۷- جوجه‌ها هرچه بیشتر داخل مواد بماند خوشمزه‌تر و بهتر می‌شوند. پس این نکته را حتما در نظر داشته باشید و کمتر از ۶ ساعت جوجه رو به سیخ نکشید.
۸- تکه‌های مرغ نباید خیلی بزرگ و یا خیلی کوچیک باشد. در صورتی‌که تکه‌ها بزرگ باشد جوجه‌ها مغز پخت نمی‌شوند و اگه کوچیک باشد جوجه‌ها درست به سیخ کشیده نمی‌شوند و زود می‌سوزند.
۹-در هنگام کباب کردن تند تند باد نزنید چون جوجه باید با حرارت ملایم مغز پخت شود. آتیش خیلی نباید تند و تیز باشد.
۱۰- یه سس کره‌ای آماده کنید و بعد از پخته شدن جوجه‌ها روی اون بریزید تا جوجه آب‌دار و خوشمزه داشته باشید.
مواد سس شامل کره آب شده + زعفران + کمی آبلیمو و نمک است.
امیدواریم با خواندن این نکات مهم پخت جوجه کباب ، جوجه کبابی بی‌نظیر و خوشمزه تهیه کنید.
لطفا جوک بیشتر بزارید
سس مایونز واقعا طعمش رو عالی میکنه حتما امتحان کنید
سس مایونز واقعا طعمش رو عالی میکنه حتما امتحان کنید
این مطلب رو نگفتید که باید اتیش کم باشه یا متوسط باشه تا مغز پخت بشه
پاسخ به روناک– آتیش باید متوسط باشه ولی نباید زیاد باد بزنید که حرارتش زیاد بشه