همه‌ی خانوم‌های کدبانو و سرآشپز با نکات آشپزی آشنا هستند که باعث خوشرنگ‌تر و خوشمزه‌تر شدن غذا می‌شود. با ما همراه باشید تا قسمتی از نکات ریز آشپزی و ترفندهای آشپزی برای خوشمزگی و زیبایی غذا را برای شما بازگو کنیم.
نکات ریز آشپزی و ترفندهای آشپزی
۱) نان خامه‌ای
افزودن مقدار کمی شکر داخل خمیر نان خامه‌ای باعث خوش رنگ شدن نان آن می‌شود.
۲) پخت کیک و شیرینی
برای پخت شیرینی و کیک در داخل فرهای برقی و ماکروفر باید دما را ۲۰ درجه کمتر و زمان را نیز ۵ تا ۱۰ دقیقه کمتر از فرهای معمولی تنظیم کرد.
۳) هم‌زدن زرده تخم‌مرغ
هنگام تهیه کیک برای اینکه زرده‌ها سریع‌تر زده و سبک شوند می‌توانید از مقدار کمی آب جوش استفاده کنید.
۴) فرم گرفتن خامه
از نکات ریز آشپزی در فرم دادن به خمیر اینه که : ظرف خامه هنگام هم زدن و فرم دادن حتما باید سرد و فلزی باشد و کف آن نیز در آب یخ قرار گیرد.
۵) اگر کره سفت و یخ زده است نباید آن را آب کنید.
ظرف آن را از آب جوش پر کنید کمی که ماند آب را خالی کنید و کره را داخل ظرف بریزید کره با گرمای ظرف نرم می‌شود.
۶) نرم کردن خمیر فوندانت
از گلیسیرین خوراکی می‌توان برای نرم کردن خمیر فوندانت استفاده کرد. می‌توان کمی به دست مالید و خمیر را ورز داد.
۷) برای تهیه شیرموز خوشمزه‌تر
هرچه موزهایی که انتخاب می‌کنید سبزتر و سفت‌تر باشه نتیجه بهتره برخلاف اونچه که معمولا استفاده میشه و موزهای له شده رو استفاده می‌کنن.
۸) نگهداری نان تست
برای نگهداری قطعه‌ای نان تازه به مدت چندین روز، آن را در پاکتی کاغذی بپیچید و سپس پاکت را در کیسه‌ای پلاستیکی قرار دهید تا رطوبت را حفظ کرده و نان سفت و بیات نشود.
۹) رنگ زعفران
هرچه آب جوش‌تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد، استفاده از قند یا کمی شکر برای نرم‌تر شدن و سایش بیشتر زعفران است.
۱۰) چکار کنیم کشمش و گردو یا چیز دیگه‌ای که تو کیک می‌ریزیم ته نشین نشه؟
راه حلش اینه که ابتدا کشمش رو کاملا آرد پاشی کنید. بعد ارد اضافیش رو بگیرید و داخل کیک بریزید. دیگه کشمش یا مغز شما ته نشین نمیشه.
از این نکات ریز آشپزی و ترفندهای آشپزی برای خوشمزگی غذا حتما در خانه و در پخت و پز غذاها استفاده کنین چون همین نکات ریز و کوچیک باعث متفاوت شدن آشپزی شما میشه.
از مطلب نکات ریز آشپزی و ترفندهای آشپزی برای خوشمزگی غذا خوشتون اومد؟