امروز قصد دارم یک دسر خوشمزه را برای شما دوستان آموزس بدم که هم برای صبحانه و میان وعده می‌شود استفاده کرد و هم به عنوان دسر در کنار غذا. اسم این دسر نان رول دارچینی است که در ادامه طرز تهیه نان رول دارچینی را به شما آموزش می‌دهم
آموزش تهیه و پخت نان رول دارچینی
مواد لازم برای تهیه نان رول دارچینی :
مایه خمیر ۲ قاشق سوپ‌خوری
آب گرم ۱ پیمانه
شیر پرچرب ۳/۴ پیمانه
شیر کم چرب ۱/۲ پیمانه
شکر ۳ قاشق سوپ‌خوری
کره نرم ۲ قاشق سوپ‌خوری
نمک ۱٫۵ قاشق چای‌خوری
آرد ۵ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
مواد میانی نان دارچینی:
کره نرم ۱۵۰ گرم
شکر ۱و ۱/۴ پیمانه
دارچین ۱/۴ پیمانه
مواد لازم برای رویه نان:
پنیر خامه‌ای ۲۵۰ گرم
پودر قند ۱ و ۱/۲ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
رنده پوست پرتقال ۱ عدد
طرز تهیه مواد میانی نان دارچینی:
کره نرم و شکر و دارچین را با هم زن بزنید تا به صورت کرم درآید.
طرز تهیه کرم رویه:
پنیر خامه‌ای و خامه و پودر قند را با هم زن بزنید تا فرم بگیرد و بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
طرز تهیه خمیر نان دارچینی:
۱- مایه خمیر و آب گرم و ۱ قاشق شکر را در ظرف مناسبی ریخته و هم بزنید و در آن را ببندید و مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند.
۲- آرد و نمک و بیکینگ را ۲ بار الک کنید. سپس شیرها و باقیمانده شکر و کره نرم شده و مایه خمیر پف کرده را با هم مخلوط کنید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید تا خمیر به دست آید.
۳- خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید و بعد ۱۰۰ بار محکم به سطح صافی بکوبید سپس روی آن را پوشانده و ۵۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن چند برابر شود.
۴- دوباره خمیر را ورز دهید و به چند قسمت تقسیم کرده و هر تکه را به صورت مستطیل باز کنید و از مایه دارچین روی آن بمالید و خمیر را رول کرده و و به کمک نخ به قطعات ۳ سانتی‌متری برش دهید و در سینی فر چرب شده قرار دهید و مجدد روی آن پارچه انداخته و یک ربع صبر کنید و بعد در فر از قبل گرم شده با ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود. بعد از خارج کردن از فر تا داغ هستند روی آن کرم را ریخته و سرو کنید.