صورتی‌ها: غذاهای داغ و تند در فصول سرد نظیر پاییز و زمستان برای ارتقای سلامتی شما عالی هستند و وقتی سرما بخورید شما را گرم نگه می‌دارند. با افت دما و سرد شدن هوا برای گرم کردن خودتان سراغ غذاهایی نظیر ماکارونی و پنیر یا سوپ خامه‌ای نروید، چرا که می‌توانید به‌جای آن‌ها از غذاهای مناسب زمستان جهت گرم شدن استفاده کنید.
غذاهای مناسب زمستان
غذاهای سالمی که حاوی مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای ایمنی بدن هستند، می‌توانند تقویت سیستم ایمنی شما را بالا برده و شما را در برابر هوای سرد محفوظ می‌کنند. برای فهمیدن بهترین غذاهای مخصوص زمستان برای مصرف در روزهای سرد این مقاله را مطالعه فرمائید.
۱- جو دوسر
وقتی هوا خنک‌تر می‌شود، بهترین زمان برای بیرون آوردن بلغور جو دوسر از درون کابینت‌ها می‌باشد. جو دوسر به عنوان یک غلات کامل، یکی غذاهای مناسب زمستان و فصول سرد است. بنابراین با یک کاسه از این غذا علاوه‌بر اینکه گرسنگی‌تان برطرف می‌شود، فیبر زیادی را دریافت می‌کنید. بلغور جو دوسر حاوی یک نشاسته قوی به نام بتا گلوکان است. تحقیقاتی در این مورد منتشر شده در Nutrition Review نشان می‌دهد که مصرف ۳ گرم بتاکلوکان موجود در جو دوسر در روز موجب کاهش کلسترول بد به‌اندازه‌ی ۵ تا ۱۰ درصد می‌شود. این کاهش درمورد کلسترول بالا و پایین یکی است.
با اضافه کردن مواد مغذی به جو دوسر می‌توانید آن را مغذی‌تر کنید. دکتر کری گنز، متخصص تغذیه معتقد است، برای اینکه مقداری چربی سالم داشته باشید، کره بادام و دانه‌های chia را به آن اضافه کنید.
۲- شکلات داغ یا هات چاکلت
حتما شما هم با من موافق هستید که یکی از بهترین راه‌های گرم شدن در فصل زمستان این است که روی کاناپه لم داده و یک لیوان شکلات داغ با مخلوط پودر قند یا مارشملو بنوشید. بهتر است شکلات داغ را با شکلات تلخ ذوب شده و مخلوط شیر و بادام درست کنید. اضافه کردن یک شکلات کوچک به رژیم غذایی، یک عامل تقویت سلامتی نیز می‌باشد. شکلات تلخ حاوی فلاونوئیدها است. فلاونوئیدها نوعی آنتی‌اکسیدان هستند که آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهند. رادیکال‌های آزاد خیلی اوقات به سرطان و بیماری‌های قلبی‌عروقی منجر می‌شوند. تحقیقی در این مورد در مجله‌ی تحقیقات ایمنی‌شناسی منتشر شده است. طبق این تحقیق وقتی افراد نوشیدنی‌های شکلاتی سرشاراز فلاونوئید می‌نوشند، گلبول‌های قرمز خون آن‌ها کمتر در برابر رادیکال‌های آزاد آسیب‌پذیر است.
[box type=”download” align=”” class=”” width=””]مطلب پیشنهادی برای شما:
[/box]
۳- سوپ لوبیای سیاه
هیچ چیز نمی‌تواند به اندازه‌ی سوپ با زیره سبز و فلفل قرمز در زمستان و هوای سرد شما را گرم کند. با این حال، ستاره تغذیه این بشقاب، لوبیا است. لوبیا سیاه منبع خوبی از آهن و مس است. بنابراین نوشیدن این سوپ به ماهیچه‌های شما کمک می‌کند که از اکسیژن بیشتر استفاده کرده و ایمنی شما را بالا ببرند. یک سرو معمول این سوپ تقریبا شاملِ یک فنجان لوبیا سیاه که ۱۵ گرم پروتئین و فیبر را تامین می‌کند، می‌باشد. بر خلاف منابع پروتئین حیوانی، لوبیا سیاه تقریبا بدون چربی اشباع است. همچنین تحقیقات انجمن شیمی آمریکا نشان می‌دهد که پوست سیاه آن‌ها دارای سطح بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها نسبت به سایر لوبیاها است.
۴- کلم بروکسل
خوردن این کلم کوچک ممکن است فقط به شما کمک کند با سرماخوردگی مبارزه کنید. کلم بروکسل یکی از منابع سرشار از فیبر و نیز یکی از منابع خوب ویتامین C است و مواد مغذی ضدسرطان دارد. این نوع کلم حاوی ۸٫۷۴ میلی‌گرم ویتامین C در هر فنجان است که مقدار زیادی است. این مقدار کاملا باعث پیشگیری از سرماخوردگی نمی‌شود، ولی تحقیقات نشان داده‌اند ویتامین C مدت‌زمان بروز علائم سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.
۵- سوپ کدو تنبل
یکی دیگر از غذاهای مناسب زمستان برای گرم شدن، سوپ کدو تنبل می‌باشد. به گفته دکتر کنز: اگر شما کمبود ویتامین A دارید، ماده مغذی مورد نیاز برای ترویج بینایی، کدو تنبل است. براساس گزارش موسسات ملی بهداشت ، اغلب زنان بزرگ‌سال باید ۷۰۰ میلی‌گرم در روز داشته باشند. هر کاسه سوپ باید حاوی یک‌سوم تا نصف پیمانه پوره‌ی کدوتنبل باشد. بنابراین غذاهای حاوی کدوتنبل بیشتر از میزان موردنیاز روزانه ویتامین A در خود دارند. اگر به‌دنبال کاهش وزن هستید، از خامه در سوپ خود استفاده نکنید. به لطف بتا کاروتن کدو تنبل دارای خواص آنتی اکسیدانی است. رنگ‌دانه‌هایی وجود دارند که معمولا در میو‌ه‌های رنگ‌روشن پیدا می‌شوند، این رنگ‌دانه‌ها خواص ضد‌سرطانی زیادی دارند. تحقیقی در همین زمینه در مجله‌ی تحقیقات سرطان منتشر شده است. در این تحقیق سلول‌های سرطان سینه با کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن و لیکوپن درمان شدند. نتیجه این شد که این مواد می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کنند.
۶- چیلی
فلفلی که در این آش می‌ریزید، حاوی کپسایسین است. این مواد طعم تند فلفل را به آن می‌دهند. این مواد همچنین باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شوند و اجازه نمی‌دهند چربی در بدن جمع شود. دانشمندان کره‌ای تحقیقی در این مورد روی حیوانات انجام دادند. نتیجه این شد که اگر چربی زیادی در رژیم شما وجود دارد، کپسایسین می‌تواند وزن را تا ۸ درصد کاهش دهد. آش فلفل از غذاهای مناسب زمستان است که باعث گرم شدن می‌شود.
۷- آووکادو
برای لذت بردن از این میوه‌ی خوشمزه، هنگامی که سرد است می‌توانید آن را با کباب کردن، خامه‌ای تر کنید. همچنین می‌توانید آن را خرد کرده و روی دیگر میو‌ها بچینید. یکی از فواید آووکادو این است که نیمی از چربی آن چربی اشباع نشده است و این چربی، کلسترول بد را پایین می‌آورد و عملکرد سلول‌ها را بهبود می‌بخشد.
۸- گردو
خوردن گردو در هر زمان از سال خوب و مفید است، اما در فصول سرد می‌تواند یک میان‌وعده دوست داشتنی باشد. گردو را روی سینی فر بچینید و ۵ دقیقه با دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید. با کمی روغن و فلفل این میان‌وعده سالم خوشمزه‌تر هم می‌شود. گردو خواص بسیار دارد. گردو سرشار از اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که می‌تواند سلامتی قلب شما را بهبود بخشد.
۹- سیب پخته
سیب یکی دیگر از غذاهای مناسب زمستان است. سیب‌های پخته می‌توانند یک انتخاب خوب برای فصل سرما باشند. این میوه سرشار از فیبر محلول و غیرمحلول است. یکی از این فیبرها فرایند هضم را کاهش می‌دهد و دیگری کمک می‌کند تا غذا راحت‌تر از سیستم گوارشی عبور کند. سیب کمک می‌کند کمتر گرسنه شوید و شکم‌تان راحت‌تر کار کند.
۱۰- سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین پخته شده یکی دیگر از غذاهای مناسب زمستان برای گرم شدن است. همانند کدوتنبل، سیب‌زمینی شیرین به طور خاص سرشار از ویتامین A است. یک سیب زمینی شیرنی متوسط پخته شده حاوی ۴۳۸ درصد ارزش روزانه شما می‌باشد. همچنین با خوردن آن تقریبا ۴ گرم فیبر دریافت خواهید کرد. سیب زمینی شیرین نیز غنی از ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و کمی آهن است.
برگرفته شده از: