آموزش پخت آش اسفناج
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج:
اسفناج ۱ کیلوگرم
آرد برنج ۲ قاشق غذا خوری
لپه ۱ پیمانه
سویا ۱/۲ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
آبغوره ۴ قاشق غذا خوری
پیاز ۵ عدد
نمک و فلفل ۲ قاشق چای خوری
روغن مایع به مقدار لازم
نعنا خشک ۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
آب ۶ پیمانه
آرد لپه ۲ قاشق چای خوری
طرز پخت آش اسفناج:
۱- آرد برنج را با آب سرد حل کرده از صافی رد کنید تا زلال شود بعد شش پیمانه آب را اضافه کنید روی حرارت مرتب هم بزنید تا جوش آید و گلوله نشود.
۲- لپه‌ای را که از قبل حدود ۲ ساعت خیس کرده بودید به آن اضافه کنید و بعد اسفناج را شسته و خرد کنید را همراه کره به مواد قبلی اضافه کرده، پیازها را سرخ کنید وقتی طلایی شد زردچوبه را اضافه کنید .۱/۲ پیاز سرخ شده را با نمک و فلفل در آش بریزید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد.
۳- هنگام کشیدن آش، آبغوره را داخل آن بریزید و روی آن را با پیاز و نعناع داغ تزیین کنید.