آموزش تهیه و پخت کیک هندوانه برای شب یلدا
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۵۰ گرم
آرد سفید ۱/۴ پیمانه
نشاسته ذرت ۲٫۵ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
آب ولرم ۱٫۵ قاشق سوپ‌خوری
رنگ خوراکی (قرمز و سبز) به مقدار لازم
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه کیک هندوانه:
۱- آرد، بیکین پودر و نشاسته را سه بار الک کنید.
۲- فر را از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
۳- زرده و نیمی از شکر و وانیل را خوب با همزن بزنید. هر چقدر بیشتر هم بزنید کیفیت کیک بالاتر می‌رود، پس از این که پف کرد، کرم رنگ و حجمش هم دو برابر شد، آب ولرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
۴- در این مرحله باید رنگ قرمز را به مواد اضافه کنید. کم کم باید رنگ را اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتان برسید.
۵- سفیده‌ها را با همزن خوب بزنید و پس از کمی پف کردن شکر را کم کم به آن اضافه کنید و بزنید تا سفت شود.
۶- سفیده را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و به آرامی و در همان جهتی که سفیده را زدید هم بزنید تا مخلوط شوند.
۷- آرد، نشاسته ذرت و بیکین پودر را در دو نوبت به مواد اضافه کنید و با لیسک آرام مخلوط کنید فقط در حد مخلوط شدن نه بیشتر.
۸- مواد را در یک ظرف کاسه‌ای شکل که قبلا چرب کرده‌اید بریزید و آرد پاشی کنید و در فر که از قبل گرم شده بگذارید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بماند و پس از پختن کیک باید سرد شود.
۹- به خامه فرم گرفته رنگ سبز خوراکی را اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتان برسد، اول یک لایه نازک روی کل کیک بکشید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
۱۰- بعد کیک را یک دور با رنگ سبز خامه کشی کنید که کیک پیدا نباشد و دوباره کیک را در یخچال قرار دهید.
۱۱- خامه باقیمانده را تیره‌تر کنید یعنی رنگ سبز را بیشتر کنید برای خط‌های روی هندوانه، خامه را در یک قیف ریخته و شیارها را روی کیک ایجاد کنید.