فصل زمستان و پاییز از فصول بسیار زیبای سال هستند که اعیاد و مهمانی‌های زیادی در آن‌ها وجود دارد. یکی از میوه‌های بسیار پرطرفدار و خوشمزه این فصل انار می‌باشد. در این مطلب از مجله بانوان صورتی‌ها طرز تهیه کیک انار برای کریسمس را به صورت مرحله به مرحله آماده کرده‌ایم که امیدواریم این کیک خوشمزه مورد پسند شما قرار گیرد. با ما همراه باشید.
آموزش طرز تهیه کیک انار برای کریسمس
مواد لازم برای تهیه کیک انار:
- تخم‌مرغ بزرگ: ۶ عدد به دمای اتاق رسیده
- شکر: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ پیمانه
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای لایه انار:
- آب انار: ۳/۴ فنجان
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه‌های انار: ۱ پیمانه
مواد لازم برای شربت:
- آب انار: ۱٫۱/۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم انار:
- کره نرم شده در دمای اتاق: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ فنجان
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- پنیر خامه‌ای: ۲ بسته که باید به ۱۶ قسمت تقسیم شود
- آب انار: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک انار برای کریسمس:
برای تهیه کیک انار برای کریسمس در ابتدا فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کرده و سپس ۲ عدد قالب هم اندازه را چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید.
حال برای تهیه کیک انار، ۶ تخم‌مرغ و ۱ فنجان شکر را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی مواد را با هم مخلوط کنید، این کار را با سرعت بالا به مدت ۱۲ دقیقه ادامه دهید تا مخلوط تقریبا سه برابر حجم واقعی خود شود. سپس ۱ پیمانه آرد را با ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ‌پودر را باهم مخلوط کرده و سپس مخلوط آماده شده را به تخم‌مرغ‌های زده شده با شکر بیافزایید و مخلوط را تا ترکیب کامل هم بزنید. بعد از مخلوط کردن تخم‌مرغ با آرد، وانیل را نیز به مخلوط بیافزایید ومخلوط را هم بزنید.
مخلوط آماده شده را داخل دو قالب کیک چرب شده بریزید و مواد را کناری بگذارید.
کیک آماده شده را در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرا دهید تا کیک به رنگ قهوه‌ای طلایی دربیاید. کیک پخته شده را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کیک‌ها خنک شوند.
نکته: برای تست پخت کیک ۲۵ دقیقه اول درب فر را باز نکنید و بعد از ۲۵ دقیقه با استفاده از خلال دندان پخت کیک را بیازمایید.
طرز تهیه شربت برای خیس کردن کیک:
برای تهیه شربت کیک انار، یک و یک دوم پیمانه آب انار را با ۲ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و با همزن برقی مواد را هم بزنید. هم زدن مواد را تا زمانی که شکر در آب انار حل شود ادامه دهید.
طرز تهیه کرم کیک انار:
برای تهیه کرم کیک انار برای کریسمس، یک کاسه متناسب انتخاب کرده و ۲ قاشق غذاخوری کره را که در دمای اتاق قرار داده‌اید داخل کاسه بریزید سپس ۲ پیمانه شکر را به همراه ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک به کره بیافزایید و مواد را با سرعت کم همزن مواد را هم بزنید. همزدن را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط به رنگ کرمی دربیاید.
بعد از مخلوط کردن کره با شکر، پنیر خامه‌ای را نیز به مخلوط بیافزایید و مواد را هم بزنید. هر بسته پنیر خامه‌ای را با فاصله ۳ دقیقه به مخلوط اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر دو بسته، مخلوط را با سرعت تند همزن به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
طرز تهیه کیک انار برای کریسمس
بعد از مخلوط شدن پنیر خامه‌ای با مواد، ۴ قاشق غذاخوری آب انار را به صورت قاشق، قاشق به مخلوط اضافه کرده و به همزدن کرم آماده شده ادامه دهید. تا کرم حاصل شود.
مونتاژ کیک انار:
کیک آماده شده انار را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. اولین لایه کیک را در بشقاب پذیرایی خود قرار داده، سپس با استفاده از برس، از شربت آماده شده روی لایه اول بمالید، سپس مقداری کرم انار نیز روی لایه اول قرار دهید. این کار را در تمام لایهها اعمال کنید. سپس کل کیک را با کرم آماده شده با استفاده از لیسک بپوشانید.
کناره‌های ظرف کیک را پاک کنید و سپس کیک را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت کیک را با استفاده از قیف قنادی و کرم تهیه کرده تزیین کنید.
بعد از تزیین کیک، کیک را داخل یخچال قرار دهید تا کرم انار خودش را بگیرد.
طرز تهیه لایه انار کیک:
۳ / ۴ فنجان آب انار را در یک ظرف کوچک قرار دهید و ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را به آب انار اضافه کرده و ۲ قاشق چای‌خوری ژلاتین را نیز به آب انار بیافزایید. ۱ دقیقه صبر کنید تا ژلاتین روی آب انار نرم شود.
[box type=”download” align=”” class=”” width=””]مطلب پیشنهادی برای شما:
♦ آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه‌ی کوکو مرغ و قارچ
[/box]
بعد از اضافه کردن ژلاتین به آب انار، شکر را نیز به آب انار بیافزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را روی حرارت هم بزنید تا شکر داخل آب انار حل شده و مخلوط بخار شود.
مخلوط غلیظ شده را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. اگر زمان کافی برای صبر کردن ندارید یک کاسه را با آب سرد پر کنید و کاسه حاوی مخلوط آب انار را داخل آب یخ قرار دهید و مخلوط را هم بزنید تا مخلوط خودش را بگیرد.
دانه‌های انار تمیز شده را داخل مخلوط آب انار بریزید و مواد را باهم مخلوط کنید. سپس قاشق مخلوط آماده شده را روی کیک انار خود بریزید.
کیک آماده شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه انار خودش را کاملا بگیرد.
کیک آماده شده را در یک ظرف کیک برای مهمانان خود سرو کنید. طرز تهیه کیک انار برای کریسمس در این مرحله به پایان می‌رسد.
منبع طرز تهیه کیک انار برای کریسمس: