آموزش تهیه و پخت کیک اسفنجی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی:
تخم مرغ ۶ عدد
آرد سفید ۱۸۰ گرم
پودر کاکائو ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۶۰ گرم
پودر قند ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
نمک ۱ پنس
وانیل مایع ۱ قاشق چای‌خوری
آب خیلی گرم (جوش نباشه) ۱/۲پیمانه
طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی:
۱- زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا می‌کنیم
۲- زرده‌ها را با ۳/۴ پودر قند و وانیل کمی با همزن می‌زنیم سپس آب را اضافه می‌کنیم و حسابی می‌زنیم تا حجیم و رنگش روشن شود.(۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزنید)
۳- پره‌های همزن را خوب شسته و خشک کنید سپس سفیده‌ها را کمی با همزن بزنید سپس طی چند مرحله ۱/۴ باقی‌مانده‌ی پودرقند را اضافه کنید تا کش‌دار و سفت شود و از ظرف نریزد (توجه کنید همین‌که از ظرف نریخت کفایت میکنه و باید حالت کش‌دار داشته باشه)
۴- آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو مخلوط و ۳ بار الک کنید.
۵- مقداری از سفیده رو با زرده فولد کنید (بشکل دورانی که پفش نخوابه با لیسک چوبی یا پلاستیکی)
۶- بعد مقداری از مواد خشک را مخلوط می‌کنیم سپس به نوبت سفیده و مواد خشک را مخلوط می‌کنیم
۷- سپس قالب را کاغذ روغنی بندازید و فقط ۱ سانت از دیواره رو چرب کنید ـ مایه رو توی قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده (یک ربع گرم شود)با دمای ۱۷۵ درجه بپزید.نوش جان