آموزش تهیه و پخت کشک بادمجان
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان:
بادمجان ۶ عدد متوسط
کشک ۲ قاشق غذاخوری
پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده و تفت داده شده ۲ قاشق غذاخوری
گردوی چرخ شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه مقداری
نعنا ۱ قاشق مرباخوری سرصاف
طرز تهیه کشک بادمجان:
۱- ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و کمی نمک بپاشید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا هم آب تلخ‌اش را پس بدهد و هم موقع سرخ کردن روغن زیادی به خودش نگیرد.
۲- سپس با دستمال آب بادمجان‌ها را خشک کنید. بعد داخل تابه با حرارت کم سرخ کنید. اگر درب تابه رو ببندید هم بهتر سرخ می‌شود و هم روغن کمتری می‌برد.
نکته:(با این روش وقتی غذاتون آماده بشه می بینین که اصلا روغن نداره).
نکته:(دقت کنید توی این غذا نمک خیلی کم بزنید و بچشید چون کشک خودش شوره و اگه کمی بیشتر نمک بزنید غذاتون شور می شه).
۳- بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها ۲ لیوان آب داخلش بریزید و ۲ قاشق کشک رو هم اضافه کنید و بگذارید بجوشه تا بادمجان‌ها نرم بشن. وقتی که آب بادمجان‌ها خیلی کم شد بادمجان‌ها را بکوبین. این غذا نباید آب‌کی باشه نباید هم خشک باشه.
۴- بعدش بادمجان‌ها را با گوشت‌کوب دستی بکوبید اگه دیدید آب بادمجان‌ها زیادی کشیده شده کمی آب جوش اضافه کنید. بعدش پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده را اضافه کنید و گردوها و نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا رو هم اضافه کنید و با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ و گردو تزئین کنید.نوش جان
نکته:اگر دوست داشته باشید می‌تونید به بادمجان‌ها شک اضافه کنید.
سلام خسته نباشی مطلبتون خیلی عالی هستش ولی خواهش میکنم اگه میشه آموزش شالگردن رو هم بزارین ممنون میشم
ممنون. چشم ممنون از نظرتون