پیدا کردن و انتخاب غذا برای مجالس کار بسیار دشواری است چون هم باید غذایی باشد که همه دوست داشته باشند و تکراری هم نباشد. در مجله صورتی‌ها پیشنهاد ما به شما پختن کشک بادمجان است. این کشک بادمجان مجلسی است. شما می‌توانید گوشت را حذف کنید هیچ مشکلی ندارد ولی با گوشت طعم خیلی عالی‌تری دارد. با با ما همراه باشید و در ادامه آموزش آشپزی‌ها این‌بار طرز تهیه کشک بادمجان را یاد بگیرید.
آموزش تهیه و پخت کشک بادمجان
مواد لازم برای طرز تهیه کشک بادمجان :
بادمجان درشت و شیرین ۲ کیلو
کشک یک بسته، البته هرکسی می‌تونه کشکشو بیشتر بزنه
گوشت گوسفندی مغز رون باشه بهتره نیم کیلو
پیاز داغ به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده ۱ لیوان البته، بیشترم میتونین بریزین
آب زعفران غلیظ ۳ قاشق غذاخوری یا بیشتر
سیر داغ به دلخواه
نعنا داغ مقداری
طرز تهیه کشک بادمجان:
بادمجونا رو پوست بگیرین و به ورقه‌های نازک برش بدین و بعد توی آب نمک غلیظ بریزین تا هم تلخی احتمالیشون گرفته بشه و هم موقع سرخ کردن روغن کمتری ببره
بادمجونا رو ۳ ساعت بذارین توی آب نمک بمونه …گوشت رو با کمی دارچین و زردچوبه و پیاز و فلفل بپزین تا کاملا پخته بشه
بادمجونا رو از آب نمک بیرون بیارین و بشورین و خشک کنین و در حد اینکه طلایی بشن سرخشون کنین.
گوشت رو که پخته ریش ریش کنین بعد بادمجونای سرخ شده رو داخل آب گوشت بریزین و بذارین سر گاز تا قل بزنه و شمام با یه چنگال بالای سرش وایسین و هم بزنین تا پره های چنگال بادمجونا رو رشته کنه اگه آبش کم بود بهش آب اضافه کنین تا بادمجون کاملا بپزه و حالت کشسانی و رشته رشته یی بشه اینکار واسه اینه که کشک و بادمجونتون کش بیاد و خوشگل بشه وگر نه میتونین با یه هاون برقی به جونش بیافتین و له و پهش کنین ….
کمی پیاز داغ و روغن داخل تابه بریزین و رب رو بهش اضافه کنین و تفت بدید و بعد گوشت ریش شده و کمی سیر داغ رو بهش اضافه کنین و بعد این مواد رو داخل بادمجون در حال قل زدن بریزین و همینطور با چنگال هم بزنین …تا اینجا ما یه ذره نمکم به غذا مون نزدیم چون هنوز کشک رو اضافه نکردیم…کمی نعنا داغ و ۴ ق غ یا کمتر پیاز داغ هم به غذا اضافه می کنیم توجه داشته باشین کمی نعنا داغ!!! زیاد نزنین بعد حالا نوبته کشکه…. قاشق قاششق به خوراکمون اضافه می کنیم تا به طعم دلخواهمون برسیم گردو رو هم اضافه می کنیم و در آخرین مرحله از طرز تهیه کشک بادمجان ، زعفرون …چند تا جوش که زد و آبش که کاملا خورد رفت غذامون حاضره