آموزش پخت چیکن استروگانف
مواد لازم برای تهیه چیکن استروگانف:
سینه مرغ متوسط. دو عدد
پیاز درشت. یک عدد
قارچ متوسط. پانزده عدد
سیب زمینی متوسط. یک عدد
نمک و فلفل و ابلیمو به مقدار لازم
مواد لازم سس
کره یک قاشق غذاخوری
ارد گندم یک قاشق غذاخوری
شیر. حدود یک لیوان
خامه صبحانه. دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز پخت چیکن استروگانف:
۱٫برای شروع کار ابتدا سینه مرغ را به قطعات نازک و طولی برش بزنید.
۲٫پیاز را خلال درشت کرده همراه نمک و فلفل با مرغ مخلوط کرده نیم ساعت منتظر بمانید.
۳٫سپس مواد را داخل ماهیتابه ریخته و درب ان را گذاشته تا با اب پیاز مرغ‌ها بپزند وقتی مرغ جمع شد ،قارچ‌های اسلایس شده را نیز اصافه کنید درب ظرف را بگذارید تا مواد بپزند و اب ان جمع شود (نباید مرغ و قارچ در حین پخت تغییر رنگ دهند !)
دریک قابلمه کوچک سس را اماده کنید .
۱٫کره را داخل ظرف ریخته وقتی کمی اب شد ارد را اضافه کنید و مواد را کمی تف دهید (میزان ارد و کره برابر است شما میتوانید به دلخواه کره را کمتر کنید !!) سپس نمک و فلفل اضافه کنید ،
۲٫حدود دو دقیقه تف دادن کافی خواهد بود ،شیر سرد را کم کم اضافه کنید ومواد را همزمان با همزن دستی بزنید تا ارد گلوله نشود.(مقدار شیر تقریبی هست !!اگر احساس کردید زیاد غلیظ هست شبر بیشتری بزنید )
۳٫وقتی شروع به جوشیدن کردخامه را افزوده و هم بزنید حرارت را خاموش کنید ،(خامه حتما باید در دمای اتاق باشد )
۴٫سس را به مرغ و قارچ اضافه کرده و مواد را داخل ماهیتابه تف دهید ،میتوانید از یک حبه سیر رنده شده داخل سس استفاده کنید (اختیاری !!!)
۵٫غذا را در ظرف سرو چیده و با سیب زمینی خلالی تزیین کنید !