آموزش پخت پیراشکی
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی:
زرده تخم مرغ ۲عدد
شکر ۲قاشق سوپخوری
روغن آبکرده ۳ قاشق سوپخوری
ماست غلیظ ۱فنجان
جوش شیرین ۱قاشق مرباخوری
پیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
آرد گندم حدوداً ۱کیلو (۴لیوان)
مواد لازم برای تهیه مواد داخل پیراشکی:
گوشت چرخ کرده تفت داده شده،زرشک و جعفری خرد شده نمک فلفل زرد چوبه وکمی پنیر پیتزا ، پیاز تفت داده شده،فلفل دلمه ای ریز شده
طرز تهیه پیراشکی:
۱.تخم مرغ و شکر و روغن راخوب مخلوط کرده هم بزنید
۲.جوش شیرین و پیکینگ پودر را در ماست حل کنید و به مایه تخم مرغ اضافه کرده کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر نرمی درست شود و به دست نچسبد.
۳.روی خمیررا بپوشانید تا ۲تا۳ ساعت بماند.
۴.سپس خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید و بعد به کمک وردنه روی سطح صافی باز کنید برای راحت باز کردن خمیر کمی آرد روی آن بپاشید.
۵.سپس داخل خمیر را با مواد آماده شده پر کنید وبه شکل دلخواه ببندیدو در سینی فر چرب شده بچینید.
۶.ابتدا روی خمیر را با کمک قلمو روغن مایع زده وسپس تخم مرغ زده شده با زعفران وکمی ماست بمالید و در فر داغ با حرارت ۲۲۰ درجه قرار دهید تا زمانی که طلایی شده وبپزد.