آموزش پخت شامی بابلی
مواد لازم برای تهیه شامی بابلی:
سبزی معطر چرخ شده ۱۵۰ گرم (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر)
گوشت ۵۰۰ گرم
لپه ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
آب زعفران ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن به مقدار لازم
طرز پخت شامی بابلی:
۱- ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود.
۲- لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده اید، بپذید به طوری که آبی از آن نماند.
۳- گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد کنید به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط کنید. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز دهید.
۴- در تابه مناسبی روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود. سپس شامی‌‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.