پاپ کیک نوعی کیک بسیار کوچک است که بر سر چوب آبنبات نصب می‌شود. پاپ کیک از مخلوط کردن خرده‌های کیک و یخ‌چینه یا شکلات تشکیل می‌شود. شکل ظاهری آن شبیه کیک توپی با پوشش شکلات یا یخ‌چینه است و معمولاً روی این پوشش به اشکال گوناگون تزیین می‌شود. یک فرآیند فشرده سازی برای تهیه پاپ کیک وجود دارد که باید انجام شود و اگر این فشرده سازی را درست انجام ندهید پاپ کیک شما خراب می‌شود. در ادامه توضیح مرحله به مرحله طرز تهیه پاپ کیک را دنبال کرده و پاپ کیک خوشمزه‌ای تهیه کنید.
آموزش طرز تهیه پاپ کیک
مواد لازم در طرز تهیه پاپ کیک:
- کیک با طعم دلخواه
- یخ چینه
- چوب آب نبات
- تزیینات ویژه برای پاپ کیک
آموزش طرز تهیه پاپ کیک:
طرز تهیه پاپ کیک دارای مراحل مختلفی است که باید به ترتیب انجام شوند. این مراحل را در ادامه خواهید خواند.
مرحله ۱: پخت پاپ کیک:
برای تهیه کیک پایه می‌توانید از هر نوع دستورالعمل کیک با عطر و طعم متفاوتی که دوست دارید استفاده کنید. کیک با طعم وانیل، کیک با طعم شکلات و یا هر نوع کیک دیگری را که بیشتر ترجیح می‌دهید.
مطلب پیشنهادی برای شما:
برای تنوع بیشتر در تهیه پاپ کیک می‌توانید از کیک‌های با طعم موز و یا هویج استفاده کنید. برای پیدا کردن کیک مورد نظر می‌توانید دستورالعمل‌های موجود در مطالب صورتی‌ها را دنبال کنید.
به هر حال هر دستورالعملی که برای تهیه کیک پاپ کیک استفاده می‌کنید بهتر است ساده باشد و این دستورالعمل دارای آجیل و میوه خشک نباشد چون در هنگام تهیه پاپ کیک آجیل و میوه باعث نافرم شدن آن می‌شود.
بعد از پخت کیک، کیک را از فر بیرون آورده و قبل از شروع به تهیه‌ی پاپ کیک اطمینان حاصل کنید که کیک شما کاملا خنک و سرد شده باشد.
مرحله ۲: جمع آوری و آماده سازی:
این مرحله بسیار ضروری است پس وقت خود را برای جمع‌آوری و آماده سازی تمام ابزار و وسایلی که در هر مرحله برای تهیه پاپ کیک نیاز است بگذارید.
برا اطمینان از آماده سازی، تمام وسایل مورد نیاز چک لیست زیر را بررسی کنید:
- اطمینان حاصل کنید که در یخچال فضای کافی برای قرار دادن پاپ کیک وجود دارد.
- یک ورق کاغذ پوستی آماده کنید.
- یک فوم برای قرار دادن پاپ کیک تهیه کرده و روی فوم سوراخ‌هایی هم اندازه با چوب آب نبات ایجاد کنید.
- کیک پخته شده را آماده کنید.
- برای تهیه پاپ کیک یک کاسه بزرگ آماده کنید.
- آماده کردن قاشق برای مخلوط کردن و اسکوپ برای فرم دادن به پاپ کیک.
- شکلات‌های خود را در ماکروفر قرار دهید تا ذوب شوند.
- تزیینات پاپ کیک خود را در داخل یک سینی قرار دهید.
- چوب آب نبات‌های خود را در داخل یک لیوان قرار دهید.
- یک ظرف اضافی برای قرار دادن قاشق‌های کثیف آماده کنید.
- یک حوله خیس و یک حوله خشک در دسترس خود برای پاک کردن قرار دهید.
به ظاهر جذاب و کوچک پاپ کیک‌ها نگاه نکنید چون برای تهیه این پاپ کیک‌ها مراقبت و زمان زیادی لازم است اما این طور به نظر نمی‌آید. اما اگر مواد اولیه و ابزار خود را آماده کنید این کار آسان‌تر و سریعتتر انجام خواهد شد.
مرحله ۳: ترکیب مواد باهم
مرحله سوم طرز تهیه پاپ کیک ترکیب مواد می‌باشد. درست همانند اختیار شما در انتخاب طعم کیک، می‌توانید در این مرحله نیز طعم‌دهنده‌های مختلفی که دوست دارید را به پاپ کیک خود بیافزایید.
در تهیه پاپ کیک فقط یک قاعده بسیار مهم وجود دارد که باید رعایت شود:
- یخ چینه را بیش از حد اضافه نکنید.
- شما به اندازه کافی باید یخ چینه را به کیک خرد شده بیافزایید تا کیک شما مرطوب شود و بتوان به کیک شخص داد. کیک پایه از قبل دارای مقداری چربی است، بنابراین نیازی نیست بیش از حد یخ چینه به کیک اضافه شود.
اگر یخ چینه بیش از حد باشد پاپ کیک بسیار نرم شده و مشکلاتی برای پاپ کیک به وجود می‌آید که این مشکلات عبارتند از:
پاپ کیک شکل خود را به درستی حفظ نکرده و باعث شکشته شدن پوشش خواهد شد.
در یک کاسه بزرگ، یا در کاسه یک میکسر پایه، کیک را خرد کنید. اگر از یک میکسر پایه استفاده می‌کنید می‌توانید از پارویی استفاده کنید تا آن را با سرعت کم خرد کنید.
با دست یا با میکسر، دو قاشق سوپ‌خوری یخ چینه را به کیک خرد شده بیافزایید. تا زمانی که یک خمیر متراکم اما غیر خطی شکل گیرد، مواد را باهم ترکیب کنید تا بتوانید با دست‌هایتان یک توپ ایجاد کنید.
مرحله ۴: شکل دادن توپ
زمانی که یخ چینه به طور کامل با کیک خرد شده مخلوط شد، کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
کیک را با اسکوپ بستنی اندازه گیری کرده و از مواد جدا کنید و روی ظرف قرار دهید.
کیک اندازه‌گیری شده را با دستان خود فشار داده و به صورت یک دایره کوچک دربیاورید. دقت کنید که در هنگام دایره کردن و فشردن کیک، روی کیک ترک ایجاد نشود.
توپ‌های آماده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
سعی کنید حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید تا در صورت داشتن روغن اضافی، کاغذ روغنی این روغن را به خود جذب کند.
در این مرحله توپک‌های آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک خنک و سرد شود.
یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌ها برای تزئین این دسرهای خوش‌مزه، تلاش برای جلوگیری از هر گونه تغییر دمای شدید، برای اطمینان از ذوب نشدن کیک است.
مرحله ۵: ذوب کردن پوشش پاپ کیک
شکلات‌های سفید از جمله ساده‌ترین و راحت‌ترین نوع شکلات‌ها هستند که برای پوشش دادن پاپ کیک به کار می‌روند. همچنین این نوع شکلات به عنوان شکلات ذوب شناخته می‌شود و به طور معمول در تزئین کیک از آن‌ها استفاده می‌شود. در اغلب فروشگاه‌های مواد غذایی این شکلات یافت می‌شود.
مرحله ۶: قرار دادن پاپ کیک بر روی چوب آب نبات
هر یک از پاپ کیک‌ها را روی یک چوب آب نبات قرار دهید. طوری چوب آب نبات را داخل پاپ کیک فشار دهید که چوب تا نیمه‌ی پاپ کیک فرو رود. این کار کمک می‌کند که چوب آب نبات در داخل کیک باقی بماند.
چوب آب نبات را با استفاده از شکلات داخل پاپ کیک سفت کرده و سپس پاپ کیک را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات‌ها خودشان را بگیرند.
مرحله ۷: عیب‌یابی پاپ کیک
یافتن ترک‌های موجود روی پاپ کیک یکی دیگر از مراحل مهم طرز تهیه پاپ کیک است. اگر ترکی روی پاپ کیک وجود دارد آن را داخل شکلات ذوب شده فرو نبرید، چون ترک‌های موجود بر روی پاپ کیک باعث ایجاد ترک روی پوشش آن خواهد شد.
برای پوشش پاپ کیک ترک خورده بهتر است با استفاده از انگشتان خود و یا یک خلال دندان قسمت شکافته شده پاپ کیک را با شکلات پر کنید.
قبل از رفتن به مرحله بعدی، پاپ کیک ترمیم شده را داخل یخچال بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد.
مرحله ۸: غوطه‌ور کردن پاپ کیک در شکلات
پاپ کیک‌ها را از یخچال بیرون آورده و حدود ۵ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا پاپ کیک‌ها به دمای اتاق برسند بدون این‌که نرم شوند.
بعد از آب شدن شکلات، آن را داخل کاسه‌ای ریخته و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس هر کدام از پاپ کیک‌ها را داخل شکلات فرو برده و پاپ کیک را بچرخانید تا به طور کامل با شکلات پوشانده شود.
به آرامی پاپ کیک را روی کاسه نگه دارید تا شکلات اضافی از روی آن سرازیر شده و به داخل کاسه بریزد و شکلات اضافی روی پاپ کیک باقی نماند.
مرحله ۹: تزیین و تنظیم پاپ کیک
اگر می‌خواهید طعم دهنده به پاپ کیک خود بیافزایید بهتر است قبل از خشک شدن شکلات این کار را انجان دهید. چون شکلات به سرعت سفت می‌شود. بنابراین شما نمی‌توانید طعم دهنده را روی پاپ کیک نگه دارید.
پاپ کیک‌های آماده شده را در داخل فوم قرار دهید تا شکلات‌های پاپ کیک خشک شود. قبل از سرو و افزودن هر تزیینی اجازه دهید روکش پاپ کیک به طور کامل خشک شود تا تزیینات بعدی روی پاپ کیک ثابت بماند.
مرحله ۱۰: اعمال لایه دوم برای تزیین پاپ کیک
هنگامی که اولین لایه شکلات پاپ کیک خشک شد، می‌توانید لایه بعدی را برای تزیین بیشتر پاپ کیک روی لایه اول بکشید. برای این‌کار بهتر است از خلاقیت خود استفاده کنید. اما من دوست دارم روی پاپ کیک با قاشق شکلات ریخته و با شکلات‌های رنگی تزیین کنم.
پاپ کیک‌های تزیین شده را داخل فوم قرار داده و تا زمانی که شکلات‌ها خشک شوند اجازه دهید استراحت کنند.
مرحله ۱۱: سرو و نگهداری پاپ کیک
زمانی که شکلات روی پاپ کیک به طور کامل خشک شد، می‌توان این دسر را سرو کرده و یا برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
شما می‌توانید با دقت هر پاپ کیک را در زرورق بزرگ بسته‌بندی کنید و یا می‌توانید آن‌ها را روی فوم قرار داده و به آرامی با یک ورقه پلاستیکی بزرگ یا فویل آلومینیوم همه‌ی آن‌ها را بپوشانید.
بعد از بسته‌بندی پاپ کیک‌ها هر زمان که بخواهید می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
آیا این دسر مینیاتوری را قبلاً تهیه کرده‌اید؟ اگر این کار را انجام داده‌اید چه پیشنهاداتی برای کسانی که اولین بار است می‌خواهند این دسر را تهیه کنند دارید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات شما کاربران عزیز هستیم.
منبع طرز تهیه پاپ کیک:
