آموزش پخت بز قرمه کرمانی
مواد لازم برای تهیه بز قرمه:
گوشت ۵۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
پیاز ۱۵۰ گرم
سیر ۱ حبه
کشک (ساییده شده) ۲۵۰ گرم
زعفران (آب کرده و غلیظ) ۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
گردو به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه و پخت بز قرمه:
۱.ابتدا سیر را بکوبید و بعد آن را به همراه گوشت، نخود، زردچوبه و پیاز خرد شده در روغن تفت دهید و آنها را با حدود دو و نیم لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند.
۲. کشک، زعفران، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با سیر و پیاز داغ، زعفران و گردو تزئین کرده و سرو کنید.
نکات
۱) این غذا مخصوص استان کرمان است و چون با گوشت بزغاله طبخ میشود اینگونه نامیده شده است.
۲)حتما نخود را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را ۲بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
۳)این غذا را با نان میتوانید سرو کنید