مارشمالو یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مورد علاقه کودکان بوده که در تزیین کیک نیز از آن اشتفاده می‌شود. برخلاف تصور، طرز تهیه مارشمالو بسیار آسان بوده و در خانه قابل انجام می‌باشد. در این مطلب از مجله بانوان صورتی‌ها طرز تهیه مارشمالو را به صورت مرحله به مرحله و تصویری آماده کرده‌ایم، امیدواریم با تهیه مارشمالو بتوانید لحظات خوبی را برای کودکان خود ایجاد کنید. با ما همراه باشید.
طرز تهیه مارشمالو
مواد لازم برای تهیه مارشمالو:
- پودر ژله آلوئه‌ورا: یک بسته
- شکر: سه پیمانه
- وانیل شکری: نصف قاشق مرباخوری
- آبلیمو: دو قاشق سوپ‌خوری
- آب سرد: نصف پیمانه
- آب جوش: دو و نیم پیمانه
- پودر ژلاتین: دو قاشق سوپ‌خوری
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مارشمالو:
برای تهیه مارشمالو در ابتدا پودر ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید به طوری که دانه‌های ژله کاملا در آب حل شود. برای این‌کار بهتر است ژله را به صورت بن ماری در داخل آب جوش حل کنید.
سپس پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری پودر ژلاتین را داخل آب سرد حل کنید.
در ادامه یک و نیم پیمانه آب و شکر را داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود.
نکته: اگر شکر در آب حل نشد به آن آب اضافه نکنید چون با یکی دوبار هم‌زدن با قاشق مشکل حل می‌شود.
بعد از حل شدن شکر در آب، محلول ژلاتین و ژله آلوئه‌ورا را داخل مخلوط آب و شکر بریزید و ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط بجوشد.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و فرصت دهید مخلوط کاملا ولرم شود.
مخلوطی را که ولرم شده است را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید چون بعد از هم‌زدن مواد شما ۴ برابر خواهد شد و اگر ظرف کوچکی انتخاب کنید مارشمالو خراب می‌شود.
در این مرحله از طرز تهیه مارشمالو مواد را با دور تند همزن بزنید تا کم کم سفید شود و حجمش نسبت به قبل بیشتر شده و پف کند.
- نکته: هم‌زدن مارشمالو تقریبا ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت طول می‌کشد.
- نکته: می‌توانید در هنگام هم‌زدن مارشمالو یک دستمال روی آن بیاندازید تا از پخش شدن مواد در داخل آشپزخانه جلوگیری کنید.
وقتی مارشمالو در پره‌های همزن مانند تصویر زیر شد یعنی کم کم مارشمالو داره آماده می‌شه. بعد از این مرحله تقریبا ۵ دقیقه هم بزنید سپس بعد از شکل گرفتن مارشمالو وانیل و آبلیمو رو اضافه کنید.
مارشمالو آماده شده را داخل ظرف مناسبی منتقل کنید.
سپس آن را داخل یخچال حدود ۳-۴ ساعت قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. بعد از این کار مارشمالو را از داخل یخچال خارج کرده و روی آن پودر قند بریزید تا به دست نچسبد.
حال توبت آن می‌رسد که مارشمالو را از ظرف خارج کنید.
به وسیله‌ی کاتر آشپزی، آن را به صورت مربع برش دهید.
و بعد از آن داخل پودر قند بیاندازید.
در این مرحله طرز تهیه مارشمالو، مارشمالو را داخل ظرفی چیده و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو :
۱) بهتره نهایت ارتفاع مواد در قالب ۲ سانت باشد.
۲) می‌توانید از مغزهای آجیل به‌صورت پودر شده یا پودر نارگیل که کمی تفت داده شده برای کف قالب استفاده کنید و بعد مارشمالو رو داخل قالب بریزید.
۳) مارشمالو تا ۱ ماه قابل نگهداری در یخچال است.
۴) می‌توانید مارشمالو را با ژله‌های مختلف تهیه کنید تا رنگی شود یا این‌که به مارشمالو رنگ خوراکی اضافه کنید.
