لازانیا یکی از بهترین و محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی در جهان است که می‌توان لازانیا را نوعی پاستای ورقه‌ای بسیار خوشمزه نیز نامید. لازانیا به همراه گوشت چرخ کرده، پنیر پیتزا و انواع سس مخصوص تهیه می‌شود که علاوه بر این می‌توان مواد خوراکی بسیاری را به این غذا افزود. ما در این مطلب از مجله صورتی‌ها طرز تهیه لازانیا پایه را به صورت تصویری و مرحله به مرحله آماده کرده‌ایم که امیدواریم با این طرز تهیه آشنا شده و لازانیای خوشمزه‌ای تهیه کنید. با ما همراه باشید.
آموزش طرز تهیه لازانیا
در ادامه با مواد مورد نیاز برای تهیه لازانیا آشنا خواهید شد که از این مواد می‌توانید برای ۶ نفر لازانیا تهیه کنید. زمان مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه ۲ ساعت و ۱۰ دقیقه است که آماده سازی مواد ۲۵ دقیقه زمان برده و بقیه زمان صرف پخت لازانیا می‌شود.
مواد لازم برای تهیه لازانیا:
- لازانیا: ۱ بسته
- پنیر پیتزا: ۱ پیمانه
- پنیر موزارلا: ۸ قطعه
- پنیر پارمسان: ۱/۳ پیمانه
- پیاز ریز خرد شده: ۱/۲ پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری + ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی خرد شده: ۱ پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: نصف پیمانه
- نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
- شکر: نصف قاش چای‌خوری
- ریحان: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- برگ مو: ۱ برگ
- آب: ۲ پیمانه
میزان افزودن ادویه‌جات و یا حذف آن‌ها از دستور غذایی به ذائقه شما بستگی دارد. پس بهتر است قبل از اضافه کردن آن‌ها خودتان طعم غذا را بچشید تا بتوانید ادویه‌جات دلخواه خود را به میزان لازم به غذا اضافه کنید.
طرز تهیه لازانیا به صورت مرحله به مرحله:
قبل از شروع به تهیه لازانیا، در ابتدا مواد مورد نیاز را آماده کنید تا مطمئن شوید مواد مورد نیاز، در دسترس شما قرار دارد و به دنبال آن‌ها نخواهید گشت.
برای شروع کار، در ابتدا سس لازانیا را تهیه کنید، به طوری کرده در یک تابه به اندازه متوسط، روغن زیتون را به همراه پیاز ریز خرد شده و سیر له شده و یا خرد شده روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیازها، تفت خورده و نرم شوند.
- به جای استفاده از روغن زیتون می‌توانید از هر نوع روغنی که دوست دارید استفاده کنید، اما روغن زیتون باعث خوشمزگی غذا می‌شود که فواید بسیاری نیز دارد.
بعد از تفت دادن کامل پیاز، گوشت چرخ کرده را به پیاز تفت داده شده اضافه کرده و گوشت را همراه پیاز روی حرارت متوسط هم بزنید تا گوشت تفت داده شده و کاملا سرخ شود.
- سعی کنید از گوشت چرخ کرده گاو برای تهیه لازانیا استفاده کنید چون گوشت گاو معمولا روغن حیوانی کمتری نسبت یه گوشت‌های دیگر دارد.
- اگر دوست دارید مواد دیگری مانند سوسیس، مرغ و .. به لازانیا اضافه کنید در این مرحله مواد را تفت داده و سپس به گوشت سرخ شده بیافزایید.
بعد از سرخ شدن کامل گوشت، دو لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس گوجه‌فرنگی را به صورت دلخواه ریز و یا درشت برش داده و داخل گوشت بریزید. بعد از به جوش آمدن آب، رب گوجه‌فرنگی، برگ مو، نمک، فلفل، ریحان و شکر را به مخلوط آب و گوشت بیافزایید و مواد را خوب هم بزنید تا ادویه‌جات به خورد گوشت و سس برود.
- در این مرحله باید دقت کنید که ادویه‌جات را با توجه به ذائقه خود بیافزایید نه دستورالعمل غذا، زیرا ممکن است شما عاشق غذای بی‌نمک باشید و این غذا نمک اضافی داشته باشد.
بعد از اضافه کردن تمامی مواد به سس، حرارت را روی درجه پایین قرار دهید، تا سس جوشیده و غلیظ شود. دقت کنید که هرازگاهی مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد. این کار تقریبا ۵۰ دقیقه زمان خواهد برد.
در ادامه نوبت به آماده سازی ورقه‌های لازانیا می‌رسد، مقداری آب داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید، بعد از به جوش آمدن آب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک به آب اضافه کرده و ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش بریزید تا بپزند، در حین پخت، لازانیاها را هم بزنید تا لازانیا به هم نچسبد.
بعد از پخت لازانیا، لازانیا را آب‌کش کرده و سپس فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا فر گرم شود.
بعد از پخت لازانیا، ظرف مناسبی انتخاب کرده و سپس طبقه اول ظرف را با لازانیا پخته شده پر کرده، سپس یک لایه سس آماه شده روی لازانیا بریزید.
- سس را به طوری روی لازانیا بریزید تا همه‌جای لازانیا با سس پوشانده شود.
بعد از اضافه کردن سس، نبت به اضافه کردن پنیرها می‌رسد، در ابتدا با استفاده از قاشق، پنیر پارمسان روی سس ریخته و سپس پنیر پیتزا را اضافه کرده و در آخر، پنیر موزارلا را روی مواد قرار دهید.
مراحل قبلی را ادامه داده و روی پنیر، لازانیا قرار داده و روی لازانیا سس ریخته و مانند مرحله قبل، پنیرها را اضافه کنید.
مراحل اضافه کردن سس و پنیر را تا پایان لازانیا و سس ادامه دهید تا در مرحله آخر روی لازانیا را به طور کامل با پنیر بپوشانید.
فر خود را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و لازانیا را داخل فر قرار دهید، تا لازانیا در ۴۵ دقیقه به طور کامل بپزد.
اگر درجه فر شما طوری است که پنیرها زودتر از زمان سرخ می‌شوند بهتر است روی ظرف را با فویل آلمینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
بعد از سرخ شدن و پختن لازانیا، لازانیا را از فر بیرون آورده و با استتفاده از چاقو لازانیا را برش داده و به صورت گرم سرو کنید.
بعد از یادگیری طرز تهیه لازانیا نوبت به سرو لازانیا می‌رسد. برای سرو لازانیا، می‌توانید آن را بعد از برش و قرار دادن روی بشقاب مناسب، با استفاده از سس و سبزیجات تازه و یا گوجه‌فرنگی تزیین کنید.
نکات مهم در طرز تهیه لازانیا:
- اگر شما فردی گیاه‌خوار هستید این غذای خوشمزه را بدون افزودن گوشت نیز می‌توانید تهیه کنید که بسیار خوشمزه خواهد شد.
- میزان کالری موجود در این غذا برای هر نفر حدود ۶۰۹ کالری بوده و چربی آن ۳۹ گرم، کربوهیدارت ۲۵ گرم و پروتئین آن ۴۳ گرم است.
سلام. آیدا جون.ببخشید میدونم این کامنت هیچ ربطی نداره ولی شرمنده.من همه جا در خواست رمان عاشقتم دیوونه جلد دوم رو میدم ولی اهمیت نمیدین واقعا چرا؟ لطفا بزاریدش من بی صبرانه منتظرم. مرسی از توجه تون. من منتظرماااا عزیزم؟با تشکر.
پاسخ به نازنین– سلام دوست عزیز انشالله هفته بعد این رمان رو براتون آماده می‌کنیم.
سلام مطالب مجلتون عالیه . ممنونم