غذاهای عربی از خوشمزه‌ترین غذاها هستند که همه‌ی ما اکثرا دوست داریم و باب میلمان است. فلافل لبنانی هم یک غذای عربی خوشمزه هست که در جنوب ایران طرفدار های زیادی داره. با ما همراه باشید تا طرز تهیه فلافل لبنانی را بهتون آموزش بدیم.
آموزش تهیه و پخت فلافل لبنانی
مواد لازم برای تهیه فلافل لبنانی:
باقلا (خشک) ۳۷۰ گرم
نخود ۳۸۰ گرم
سیر کوبیده ۲ حبه
پیاز (ریز خرد شده) ۱ عدد
پیازچه بزرگ ( ریز خرد شده) ۴ عدد
فلفل سبز قلمی تند (ریز خرد شود) ۱ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۳ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۱ فنجان
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز ۱/۵ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل لبنانی:
۱- برای تهیه قلاقل ابنانی ، باقلا و نخود را از قبل خیس کنید. باقلا و نخودهای خیس خورده را با گوشت‌کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد کنید. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له کنید تا نرم شود و بگذارید یک ساعت بماند.
۲- در آخر گلوله‌هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بردارید و به صورت شامی‌های گردی درآورید.
۳- مرحله آخر از طرز تهیه فلافل لبنانی ،گلوله ها را در یک سینی بچینید و بگذارید یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی شود. پس از سرخ شدن نیز فلافل‌ها را در سبدهای فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. به این ترتیب می‌توانید فلافل‌های آماده شده را با برش‌های نان و ترشی سرو کنید.