آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرین پلو

طرز تهیه شیرین پلو

صورتی‌ها: یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی شیرین پلو است که بیشتر در شهر شیراز پخته می‌شود. این غذای سنتی معمولا در شب یلدا نیز برای پذیرایی از مهمانان سرو می‌شود و یکی از غذاهای شب یلدا است. اگر امسال شما پذیرای مهمان‌های یلدا هستید می‌توانید با طرز تهیه شیرین پلو آشنا شده و این غذای اصیل ایرانی را برای مهمانان خود تهیه کنید با ما همراه باشید.

آموزش طرز تهیه شیرین پلو

طرز تهیه شیرین پلو

مواد لازم برای طرز تهیه شیرین پلو:

مرغ: یک کیلوگرم

پیاز متوسط: دو عدد

برنج: ۷۵۰ گرم

کره: ۱۰۰ گرم

خلال بادام: یک پیمانه

خلال پسته: یک پیمانه

خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک: ۴/۳ پیمانه

زعفران: ۱ قاشق چای‌خوری

شکر: ۱٫۵ پیمانه

آب: ۲ پیمانه

نمک: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه شیرین پلو

طرز تهیه شیرین پلو

۱- برای تهیه شیرین پلو در ابتدا خلال پوست پرتقال و نارنج را دو بار در آب جوشانده و آن را به مدت ۶ ساعت در آب خنک قرار دهید و دو بار آب آن را عوض کنید تا مزه تلخ آن گرفته شود. پس از آن خلال پوست پرتقال و نارنج را در سبد یا صافی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس دو پیمانه آب و شکر را مخلوط کرده و کمی بجوشانید.

۲- در این مرحله از طرز تهیه شیرین پلو نیز خلال پوست پرتقال و نارنج که قبلا تلخی آن را گرفته‌اید را به شربت آماده شده اضافه نمایید و کمی صبر کنید تا چند جوش بزند و طعم شیرین شربت به خلال‌ها نفوذ کند.

۳- ظرف شربت و خلال پوست پرتقال را برداشته و اجازه دهی تا خنک شود، سپس خلال بادام و خلال پسته را آب بکشید و داخل ظرف شربت و پوست پرتقال بریزید.

۴- برنج را در آب به مدت دو ساعت خیس نمایید.

۵- پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی شود. بعد تکه‌های مرغ را به پیاز داغ اضافه نموده و کمی دو طرف آن را سرخ کنید.

۶- سپس نمک، فلفل و ۵۰ گرم کره به همراه یک لیوان آب به مرغ اضافه کرده و اجازه  دهید تا زمانی که نصف لیوان آب باقی بماند مرغ بپزد و بعد از آن استخوان‌های مرغ را جدا نمایید.

۷- برنج خیس شده را طبخ کرده و سپس مانند پلوی ساده آب‌کش کنید، بعد روغن در کف دیگ ریخته و ته دیگ را با چند کفگیر برنج بپوشانید. سپس روی آن تکه‌های مرغ را بچینید و با کفگیر سوراخدار خلال‌ها را از شربت بگیرید و روی مرغ‌ها بپاشید.

۸- سپس باقیمانده برنج را روی مواد بریزید و ۵۰ گرم کره را آب کرده به همراه آب مرغ باقیمانده و زعفران روی آن بدهید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.

۹- بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید و با باقیمانده خلال‌ها دیس شیرین پلو را تزئین نمایید.

نکته مهم در طرز تهیه شیرین پلو : در صورت لزوم می‌توانید کمی هم دارچین روی آن بپاشید و یا از زرشک هم برای تزئین استفاده نمایید.

طرز تهیه شیرین پلو به پایان رسید امیدواریم با پخت این شیرین پلو خوشمزه یلدایی بی نظیر را تجربه کنید.

2 دیدگاه برای “آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شیرین پلو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.