شیرینی دانمارکی برای شب نشینی‌ها

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

آموزش تهیه شیرینی دانمارکی خانگی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی:

کره                           ۱۰۰ گرم

شکر                         ۴۰ گرم

نمک                         ۱/۴ قاشق چای‌خوری

تخم مرغ                    ۱ عدد

شیر گرم                   ۱ پیمانه

آرد                            نیم کیلو

خمیر ترش از نوع ریز     ۱ قاشق سوپخوری سرپر

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی:

آب                            ۲ پیمانه

آرد                            ۳/۴ پیمانه

شکر                         ۳/۴ پیمانه

وانیل                        ۱/۴قاشق چای‌خوری

آبلیمو                       ۱ قاشق مرباخوری

گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید.

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی:

۱- در ظرفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

۲- حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

۳- سپس آبلیمو و وانیل را اضافه کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی:

۱- ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خمیر ترش را مخلوط کنید.

۲- سپس در مرکز ظرف حفره‌ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید.

۳- سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید.

۴- خمیر را داخل ظرف چرب شده‌ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و در محل گرمی قرار دهید و ۱ ساعت به آن زمان دهید تا ور بیاید.

۵-  سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع‌های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید.

۶- خمیر‌های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید.

۷- در ظرفی جداگانه ۱ عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید.

۸- سینی را در طبقه وسط فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

نکته: در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید.

نکته: در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید.

نکته: آرد را حداقل سه بار الک کنید.

نکته: میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکائو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فر قرار دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.