آموزش تهیه شیرینی دانمارکی خانگی
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی:
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر گرم ۱ پیمانه
آرد نیم کیلو
خمیر ترش از نوع ریز ۱ قاشق سوپخوری سرپر
مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی:
آب ۲ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
وانیل ۱/۴قاشق چای‌خوری
آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید.
طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی:
۱- در ظرفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
۲- حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
۳- سپس آبلیمو و وانیل را اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی دانمارکی:
۱- ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خمیر ترش را مخلوط کنید.
۲- سپس در مرکز ظرف حفره‌ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید.
۳- سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید.
۴- خمیر را داخل ظرف چرب شده‌ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و در محل گرمی قرار دهید و ۱ ساعت به آن زمان دهید تا ور بیاید.
۵- سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع‌های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید.
۶- خمیر‌های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید.
۷- در ظرفی جداگانه ۱ عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید.
۸- سینی را در طبقه وسط فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
نکته: در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید.
نکته: در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید.
نکته: آرد را حداقل سه بار الک کنید.
نکته: میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکائو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فر قرار دهید