پنج شنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۷

آموزش طرز تهیه سینه بوقلمون

اگر از طعم بوقلمون لذت می‌برید، اما نمی‌خواهید آن را به صورت کامل را بخورید بهتر است سینه بوقلمون را بپزید و بقیه آن را برای روزهای آینده نگه دارید. سینه قسمتی از بوقلمون است که بیشترین گوشت را دارد، بنابراین شما می‌توانید از سینه آن برای وعده‌های بیشتری استفاده کنید. یک بوقلمون خوشمزه را می‌توانید به روش‌های متفاوت مانند کباب کردن، سرخ کردن و… بپزید. در این مطلب از صورتی‌ها طرز تهیه سینه بوقلمون را به صورت مرحله به مرحله آماده کرده‌ایم که امیدواریم با این طرز تهیه آشنا شده و در خانه آن را تهیه کنید.

آموزش طرز تهیه سینه بوقلمون

آماده‌سازی سینه بوقلمون برای پخت بهتر:

پیش از شروع طرز تهیه سینه بوقلمون باید شما سینه را به صورت کامل آماده کنید. برای این کار مراحل زیر را طی کنید.

۱- انتخاب مناسب سینه بوقلمون:

در هنگام انتخاب سینه بوقلمون به تعداد افرادی که می‌خواهید این غذای خوشمزه را تهیه کنید دقت فرمایید چون باید با توجه به تعداد نفرات اندازه مناسب سینه بوقلمون را انتخاب کنید. معمولا سینه بوقلمون از ۹۰۰ گرم تا ۳ کیلوگرم است که باید متناسب با نیاز شما انتخاب شود.

۲- شست و شوی بوقلمون:

بوقلمون را تمیز کرده و سپس با آب سرد بوقلمون را تمیز کنید و بشویید، بعد از شست و شوی کامل بوقلمون، بوقلمون شسته شده را با دستمال آشپزخانه به طور کامل خشک کنید، تا هیچ آبی روی بوقلمون باقی نماند.

۳- انتخاب چاشنی مناسب:

در هنگام پخت بوقلمون دقت کنید که همه‌ی افراد مهمان در خانه شما گوشت بوقلمون را دوست داشته باشند اما اگر از ذائقه‌ی مهمانان خود اطلاعی ندارید می‌توانید داخل بوقلمون تمیز شده را با چاشنی‌های مختلف از جمله برنج، سبزیجات و غیره پر کنید تا اگر صورت نپسندیدن گوشت بوقلمون، بتوانید چاشنی‌ها را برای مهمانان خود سرو کنید.

۴- افزودن ادویه به بوقلمون:

قبل از پخت بوقلمون سعی کنید، به آن طعم‌های متفاوتی از جمله، نمک و فلفل قرمز بیافزایید تا در هنگام پخت نمک و فلفل طعمی خاص به بوقلمون شما بببخشد.

اگر می‌خواهید بوقلمون شما نرم و ترد باشد، مقداری کره را به صورت ریز برش داده و سپس در زیر پوست بوقلمون قرار دهید تا کره‌ها در هنگام پخت آب شده و به بوقلمون طعم و مزه‌ی زیبایی ببخشد.

شما می‌توانید برای طبخ بهتر بوقلمون، بوقلمون شسته شده را یک شب قبل در مخلوط آب، نمک، زعفران و آب لیمو قرا دهید تا طعم گرفته و به خوبی پخته شود.

انتخاب روش پخت برای سینه بوقلمون:

بعد از طی کردن این مراحل نوبت به انتخاب روش پخت می‌رسد. طرز تهیه سینه بوقلمون را با هم ادامه می‌دهیم.

۱- سینه بوقلمون را در فر بپزید:

سینه بوقلمون را در فر گرم شده در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد قرار دهید، این روش پخت، رایج‌ترین روش برای پخت گوشت بوقلمون است.

سینه بوقلمون را داخل یک سینی قرار داده و سپس مقداری آب گوشت و یا آب معمولی به تابه اضافه کنید. درب سینی بوقلمون را با استفاده از فویل آلومینیومی بپوشانید، این‌کار باعث می‌شود که گوشت بوقلمون مرطوب مانده و خشک نشود.

برای پخت بوقلمون ۲ کیلوگرمی در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت حدود یک ساعت و ۴۰ دقیقه زمان نیاز است.

مطلب پیشنهادی برای شما:

♦ آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ سوخاری

۲- بوقلمون را روی کباب‌پز کباب کنید:

سینه بوقلمون را داخل یک فوبل آلومینیومی قرار داده و سپس فویل آلومینیومی را کامل ببندید، حالا سینه بوقلمون فویل شده را روی زغال و یا کباب‌پز قرار دهید، فویل آلومینیومی باعث می‌شود که همه جای بوقلمون به طور مساوی طبخ شده و از سوختن بوقلمون جلوگیری می‌کند.

برای برگرداندن بوقلمون از یک انبردست و یا چند دستمال بهره‌مند شوید، و هرگز از چاقو و یا چنگال استفاده نکنید، چون با این‌کار باعث سوراخ‌شدن فویل آلومینیومی شده و آب بوقلمون از سوراخ بیرون ریخته و بوقلمون شما خشک خواهد شد.

با استفاده از یک دماسنج گوشت، دمای گوشت بوقلمون را چک کنید، کباب کردن بوقلمون همیشه باعث تیره رنگ شدن گوشت بوقلمون می‌شود بنابراین تشخیص پخت بوقلمون دشوار می‌شود. بنابراین با دماسنج درجه بوقلمون را اندازه بگیرید تا همیشه دما در ۱۶۵ درجه فارنهایت باشد.

۴- سینه بوقلمون را سرخ کنید:

اگر می‌خواهید زمان پخت سینه بوقلمون را کاهش دهید، آن را سرخ کنید. سرخ کردن بوقلمون اغلب برای مرطوب نگه داشتن گوشت بسیار خوب است.

برای سرخ کردن بوقلمون از یک تابه و یا سرخ کن الکتریکی استفاده کنید به طوری که مقداری روغن داخل تابه و یا سرخ کن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود، بعد از داغ شدن روغن، سینه مرغ را داخل روغن گذاشته و اجازه دهید بوقلمون در داخل روغن با حرارت کم بپزد. برای مثال یک بوقلمون ۲ کیلوگرمی در حدود ۲۵-۳۰ دقیقه در روغن داغ خواهد پخت.