صورتی‌ها: سوپ هویج یکی از سوپ‌های خوشمزه‌ای است که شما می‌توانید در مهمانی‌ها و یا برای خانواده خود تهیه کنید. این سوپ با داشتن هویج و پیاز در ترکیب خود یک غذای بسیار مقوی محسوب می‌شود که می‌تواند جایگزین غذای اصلی نیز باشد، علاوه بر این سوپ هویج برای سرماخوردگی نیز بسیار مفید است. ما با همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ هویج به صورت مرحله به مرحله آشنا شده و این سوپ خوشمزه را در خانه برای خانواده خود تهیه کنید.
طرز تهیه سوپ هویج
مواد لازم برای تهیه سوپ هویج:
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده: ۱/۲ پیمانه
- آویشن: ۶ شاخه
- هویج: ۲ کیلوگرم
- بادام: ۱/۴ پیمانه
- آب سبزیجات تازه: ۶٫۵ پیمانه
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- خامه و یا کرم نارگیل: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
طرز تهیه سوپ هویج:
برای تهیه سوپ هویج در ابتدا یک تخته برش و چاقوی تیز انتخاب کنید، سپس پیاز و هویج‌ها را تمیز بشویید و به صورت نگینی ریز روی تخته برش خرد کنید. آویشن را از ساقه‌های خود جدا کرده و به صورت ریز خرد کنید. حال نوبت به بادام‌ها می‌رسد که باید پوست بادام جدا شده و به صورت خلالی برش داده شود.
بعد از آماده شده مواد یک قابلمه با اندازه مناسب را روی حرارت قرار داده و سپس کره را داخل قابلمه بریزید تا کره ذوب شده و گرم شود. زمانی که کره گرم شد، پیازهای نگینی خرد شده را داخل کره داغ ریخته و اجازه دهید پیاز برای چند دقیقه پخته و نرم و شفاف شود. بعد از پخت پیاز، آویشن خرد شده را نیز به پیاز بیافزایید و اجازه دهید آویشن ۵ دقیقه با پیاز بپزد.
- به جای استفاده از شاخه آویشن می‌توانید از پودر آویشن نیز برای تهیه سوپ هویج استفاده کنید.
بعد از پخت پیازها، آب سبزیجات را به همراه هویج و بادام خرد شده به پیازها بیافزایید و مخلوط را تا زمانی که آب سبزیجات به جوش آید با حرارت بالا بپزید. بعد از اولین جوش، حرارت را کم کرده و اجازه دهید هویج‌ها ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.
بعد از پخت کامل هویج‌ها و بادام، مخلوط را داخل ظرف مناسبی ریخته و سپس با گوشت‌کوب برقی با سرعت بالا، مواد را خرد کرده و باهم به خوبی ترکیب کنید، تا مایع یکدست و همواری حاصل شود.
- اگر شما به گوشت‌کوب برقی دسترسی ندارید، می‌توانید از انواع پردازشگرها با سرعت بالا برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید.
در این مرحله، صافی مناسبی انتخاب کرده و داخل یک قابلمه قرار دهید و سوپ آماده شده را داخل صافی بریزید و با قاشق مواد را فشار دهید، تا سوپ هویج به داخل قابلمه بریزد. سوپ شما باید بعد از این‌که از صافی رد شد، صاف و یکدست باشد.
- باقی‌مانده مواد در روی صافی را دور بریزید.
وقتی مخلوط سوپ آماده شد، خامه و یا کرم نارگیل را به سوپ هویج ملایم اضافه کرده و سپس نمک و فلفل را نیز به سوپ بیافزایید و مخلوط کنید.
سوپ را به صورت ولرم در کاسه‌های سرو خود ریخته و با استفاده از بادام، خامه و آویشن سوپ هویج را تزیین کنید.
سوپ هویج شما آماده سرو است. نوش جان
امیدواریم این سوپ خوشمزه مورد پسند شما عزیزان قرار گرفته باشد. منتظر نظرات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم.