طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات:
سیب زمینی درشت ۴ عدد
هویچ‌درشت ۲ عدد
کدو سبز ۱ عدد
قارچ ۵ عدد
فلفل دلمه یک لیوان (سبز و زرد و قرمز مخلوطی از هر سه رنگ خلالی شده)
پیاز سفید درشت ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق غذاخوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
فلفل قرمز به مقدار دلخواه
زرد چوبه به مقدار دلخواه
شکر یک قاشق چای‌خوری
شیر نارگیل یک قوطی در صورت دلخواه
نکته:(طعم سوپ با شیر نارگیل خیلی خوشمزه تر میشه اما چون سلیقه ایی هست میتونید حذف کنید)
عصاره سبزیجات یا آب مرغ دو لیوان
کره برای تفت دادن مواد دو قاشق غذاخوری
گشنیز تازه چند شاخه
طرز تهیه سوپ سبزیجات:
۱- ابتدا پیاز را مکعبی خرد کنید و با کمی کره تفت دهید بعد از اینکه کمی نرم شد شکر را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید تا پیازها کاراملی رنگ شوند. بعد مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
۲- سپس هویچ و سیب‌زمینی و سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را به پیازها اضافه کنید یکم با هم باز تفت دهید.
۳- بعد عصاره سبزیجات یا آب مرغ را اضافه کنید و حدود یک ساعت با حرارت متوسط منتظر شوید تا بپزد.
۴- بعد که کمی سرد شد سوپ را در میکسر بریزید تا کاملا صاف و غلیظ و یکدست شود.
۵- دوباره به ظرف برگردونید و در صورت دلخواه شیر نارگیل را به سوپتون اضافه کنید.
۶- در ظرف دیگری قارچ و کدو و فلفل دلمه‌ایی‌ها را با کمی کره تفت دهید و در سوپ بریزید.
۷- بعد از ده دقیقه سوپ آماده است. با مقداری از همان سبزیجات که قبلا تفت داده بودید و گشنیز تازه سرو کنید.