طرز تهیه زولبیا و بامیه برای ماه رمضان

با نزدیک شدن به ماه رمضان، زولبیا و بامیه به یکی از شیرینی‌های مورد علاقه روزه داران در این ایام تبدیل می‌شود ما در این مطلب از مجله بانوان برای شما طرز تهیه زولبیا و بامیه را آماده کرده‌ایم که با یادگیری آن خودتان می‌توانید به پخت زولبیا و بامیه بهداشتی و مطمئن در خانه اقدام کنید.

آموزش تهیه و پخت زولبیا و بامیه

مواد لازم برای تهیه زولبیا و بامیه:

نشاسته : ۲۰۰ گرم

ماست : ۲۰۰ گرم

آرد: به مقدار نیاز

روغن جامد: به مقدار نیاز

جوش شیرین: نصف قاشق چای‌خوری

آب یا گلاب: یک قاشق سوپ‌خوری

تخم مرغ  ۳ عدد

نمک : یک سوم قاشق چای‌خوری

آب لیمو : دو قاشق سوپ‌خوری

شکر : نیم کیلو

طرز تهیه زولبیا و بامیه

طرز تهیه زولبیا :

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کرد سپس حدود ۲۰ گرم از آرد را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌میزنیم تا مایع مورد نظر خوب صاف شود ، آن‌گاه یک قاشق چای‌خوری روغن جامد را به آن اضافه می‌کنیم و دوباره مایع را هم می‌زنیم سپس آب یا گلاب را همراه جوش شیرین و زعفران به مایع اضافه می‌کنیم و خوب هم میزنیم . سپس مایع را در قیف مخصوص می‌ریزیم و روی روغن داغ فرم می‌دهیم ، پس از این که کمی سرخ شد ، آن‌ها را پشت و رو می‌کنیم و داخل شربت قرار می‌دهیم و بعد از ۱۰ دقیقه آن را خارج می‌کنیم .

طرز تهیه بامیه :
ابتدا آب را جوش می‌آوریم ، با شعله ملایم آرد را اضافه می‌کنیم (حدود ٢ لیوان)و هم می‌زنیم تا خمیر نسبتا سفتی به دست آید ، سپس روغن را به ان اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم ( حدود ۳ دقیقه ) به طوری که خمیر به صورت سفت در بیاید . پس از این که خمیر کمی سرد شد ، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر خوب ورز بخورد و نرم شود . برای اینکه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپ‌خوری به خمیر بامیه اضافه کنید.
سپس خمیر را در قیف می‌ریزیم و به صورت دایره دایره در ظرف روغن داغ می‌ریزیم . بایمه‌ها را هنگام سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به یکدیگر نچسبند ، بامیه‌ها را از روغن خارج کرده و داخل شربت می‌ریزیم و چند دقیه در شربت نگه می‌داریم .

طرز تهیه زولبیا و بامیه تمام شد ، امیدواریم با تهیه این زولبیا و بامیه ، لذت کافی را برده و لحظات خوبی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید. یادور می‌شویم که یکی از بهترین انتخاب‌ها برای ماه رمضان کیک و شیرینی می‌باشد.