در مراسمات مختلف پختن غذای مورد علاقه بزرگان زیبایی خاصی دارد. اگر در روز پدر دوست دارید پدر خود را با غذایی که می‌پذید خوشحال کنید. پیشنهاد ما به شما پختن غذای ایرانی و قدیمی رشته پلو است که با گوشت قلقلی یا خورشت گوشت سرو می‌شود است. غذاهای ایرانی بهترین انتخاب برای روز پدر می‌تواند باشد. برای پختن این غذای خوشمزه ادامه این مطلب را بخوانید. در ادامه طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
آموزش تهیه و پخت رشته پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم برای تهیه رشته پلو:
برنج: ۳ لیوان
رشته پلویی: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
خلال پوست پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی: ۱/۲ لیوان
زعفران دم شده: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد نخودچی: ۳ قاشق غذاخوری
کره: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی:
۱) اولین مرحله از طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی این است که : گوشت چرخ کرده ، ۱ پیاز رنده شده آب گرفته ، آرد نخودچی ، تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یک‌دست شوند.
۲) سپس کوفته‌های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
۳) داخل ماهی‌تابه مقداری روغن و کره بریزید ، ۲ پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کشمش ، خلال پوست پرتقال ، پودر دارچین ، زعفران دم شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
۴) از نیم ساعت قبل برنج را خیس دهید ، داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید و پس از این‌که برنج کمی نرم شد آب‌کشی کنید. ۵ دقیقه پیش از اب‌کش کردن رشته را به برنج اضافه کنید.
۵) داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه‌تان را قرار دهید ، مقداری از مخلوط برنج و رشته داخل قابلمه بریزید و روی آن مقداری از مایه کشمش ، مجدد مقداری برنج و مقداری از مواد ، لایه آخر را با برنج بپوشانید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس حرارت را کم کنید و ۱/۲ لیوان آب جوش و کمی روغن را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید برنج دم بکشد سپس در دیس بریزید و همراه با گوشت قلقلی ، کشمش سرخ شده ، خلال پسته و … تزیین و سرو کنید.
نکته: استفاده از خلال پوست پرتقال و دارچین سلیقه‌ای می‌باشد ، می‌توانید رشته پلو را جدا آماده کنید و پیاز ، کشمش و گوشت را روی برنج بریزید و سرو کنید ، می‌توانید به جای گوشت قلقلی از گوشت چرخ شده یا گوشت ماهیچه پخته و … نیز استفاده کنید
طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی تمام شد ، حالا می‌توانید این غذای خوشمزه ایرانی را درست کنید.