در فصل بهار سبزیجات بسیار معطر و خوش طعم هستند و در این فصل نیز ریواس رشد می‌کند و می‌توان با ریواس غذاهای زیادی تهیه کرد. با مجله زنانه و دخترانه صورتی‌ها همراه باشید تا در این مطلب از بخش آموزش آشپزی برای شما طرز تهیه خورش ریواس با رب را آموزش دهیم.
خورش ریواس با رب
مواد لازم برای طرز تهیه خورش ریواس با رب :
ریواس: یک کیلوگرم
گوشت بدون استخوان: نیم کیلوگرم
سیر: دو حبه رنده شده
پیاز: ۲عدد
شکر: ۲ تا ۳قاشق سوپ‌خوری (اختیارى)
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
نعنا تازه: ۱۵۰ گرم
جعفری تازه: ۲۵۰ گرم
طرز تهیه خورش ریواس با رب :
۱- ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.سیر اضافه کنید
۲- دومین مرحله از طرز تهیه خورش ریواس با رب این است که : گوشت را بشویید و به صورت قیمه‌ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا ۲تا۳لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.
۳- در این فاصله ریواس‌ها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات ۳سانتی متری یا به اندازه ۲بند انگشت خرد کنید. از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.
۴ – حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
نکته مهم در طرز تهیه خورش ریواس با رب : مقدار نعنا نباید خیلی زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش می‌شود.
۵- بعد از آنکه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید.
نکته مهم در طرز تهیه خورش ریواس با رب : زمان جوشیدن خورش بعد از اضافه کردن ریواس نباید زیاد باشد زیرا ریواس به سرعت له می‌شود.
رب رو چه زمانی باید اضافه کرد؟