کنگر یک نوع گیاه خودرو است که خواص مفیدی برای انسان دارد. از کنگر استفاده‌های مختلفی می‌شود مثلا در سالاد می‌توان از آن استفاده کرد یا در سوپ و خورشت‌های مختلف. در این مطلب از بخش آشپزی غذاهای ایرانی ما طرز تهیه خورشت کنگر را به شما آموزش می‌دهیم امیدواریم از این خورشت خوشمزه خوشتون بیاد. جتما طرز تهیه خورشت کنگر را یاد بگیرید و در سفره‌ها و غذاهاتون از اون استفاده کنید. با ما همراه باشید.
آموزش تهیه و پخت خورشت کنگر
مواد لازم برای تهیه خورشت کنگر :
کنگر خرد شده: ۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۲۰۰ گرم
نعناع و جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم
لیمو عمانی: ۴ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
نمک و فلفلک به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت کنگر :
۱- اولن قدم در طرز تهیه خورشت کنگر این است که : پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، در این مرحله چند لیوان آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد.
۲- کنگر را تمیز و خرد کنید و به همراه نعنا و جعفری خرد شده چند دقیقه در مقداری روغن تفت دهید و پس از اینکه گوشت نیم پز شد به گوشت اضافه نمایید ، لیمو عمانی و نمک و فلفل نیز اضافه نمایید سپس در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم ۴ – ۳ ساعت اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد ( به روغن بیفتد ) و به همراه برنج سرو کنید.
نکته‌ی مهم در طرز تهیه خورشت کنگر : اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد می‌توانید مقداری آب جوش اضافه کنید ، این خورشت طعمی مانند خورشت کرفس دارد و بسیار خوشمزه است ، در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری رب به این خورشت اضافه کنید.