آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان

ترشی بادمجان

با فرا رسیدن فصل پاییز و زمستان خانم‌های خانه‌دار دست به کار می‌شوند تا ترشی‌های فصل پاییز و زمستان خود را تهیه کنند. در این مطلب از مجله زنانه و دخترانه صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز طرز تهیه  ترشی بادمجان را آماده کرده‌ایم. ترشی بادمجان به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود در این مطلب طرز تهیه ترشی بادمجان را که سنتی و مرسوم است را به شما آموزش می‌دهیم.

آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان

مواد لازم برای طرز تهیه ترشی بادمجان

بادمجان قلمی کوچک ۶ عدد

سیر ۶ حبه

سبزی ترشی ۳۰۰ گرم

نعنا ۲۰۰ گرم

فلفل سبز تند به میزان دل‌خواه

سرکه ۱ لیتر

نمک و ادویه ترشی به میزان لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان:

۱- برای تهیه ترشی بادمجان ابتدا سبزی‌های ترشی را پاک کرده و بشویید و اجازه دهید سبزی‌ها خشک شوند تا بتوانید راحت‌تر خرد کنید.

۲- سپس پوست سیرها را جدا کنید و فلفل‌ها را از وسط نصف کنید و تخم فلفل‌ها را بیرون بریزید.

۳- سپس تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و حسابی له کنید  سپس مخلوط له شده سیر و سبزی و فلفل رو داخل یه کاسه بریزین و روشون یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چای خوری ادویه ترشی بریزین و هم بزنین.

۴- سپس سرکه را داخل قابلمه بریزین و بزارین جوش بیاد و بعد از جوش آمدن یک قاشق نمک به سرکه بزنین چون قراره که بادمجان‌ها توی سرکه پخته بشن و بهتره که نمک داشته باشه.

نکته مهم در طرز تهیه ترشی بادمجان : داخل سرکه در حال جوش چند تکه کرفس تازه هم بیاندازید که سرکه رو خوش عطر و طعم کنه ولی نه مدت طولانی حدود ۵ دقیقه کافیه.

۵- در ادامه طرز تهیه ترشی بادمجان باید بادمجون‌ها رو داخل سرکه بریزین و بزارین نیم پز بشن با یک چنگال امتحان کنین ، اگه راحت رفت داخل بادمجون یعنی خیلی آروم از توی سرکه بیارینشون بیرون و بزارین سرد بشن.

۶- پس از سرد شدن بادمجون‌ها رو با چاقوی میوه خوری خیلی با دقت از سر به پایین شکاف دهید.

نکته:توجه داشته باشین که چاقو رو خیلی داخل بادمجون نکنین که باعث پاره شدن از دو طرف بشه ،چون مواد دیگه داخل بادمجون نمی‌مونه و میاد بیرون.

۷- اگر بادمجون تخم زیاد داشت مقداری از اونها بیارین بیرون و بعد یک قاشق پر از مخلوط سیر و سبزی و فلفل داخل شکم بادمجون کنین و کمی به اطراف فشار بدین تا جا باز کنه و بعد هم دوباره دو لبه بادمجون رو به هم نزدیک کنین و ببندین و بقیه بادمجون‌ها رو هم به همین روش پر کنین.

۸- می‌تونین بادمجون‌ها رو داخل یک ظرف شیشه‌ای عمودی کنار هم و یا داخل یک ظرف پلاستیکی دردار به صورت افقی بچینین و سرکه‌ای که قبلا بادمجون‌ها رو توش جوشوندین و سرد شده روشون بریزین.

۹- این ترشی تقریبا آماده برای مصرف ولی بهتره ۲ الی ۳ روز صبر کنین که طعم سیر وسبزی و فلفل داخل بادمجون‌ها بره و لذت خوردن این ترشی رو چند برابر بکنه.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.