غذای شب یلدا
شب یلدا یا بلندترین شب سال که یکی از زیباترین شب ها در بین ایرانیان است، در این شب رسم و رسوم مختلفی انجام می شود، از خوردن هندوانه، آجیل، و بسیاری خوراکی های دیگر تا حافظ خوانی و شب شعر. شب یلدا بهانه ای برای دور هم بودن است که اکثرا هم با خودن شام دورهمی همراه است. مجله صورتی ها هم در این مطلب آموزش پخت یک غذای مناسب برای شب یلدا را برای شما آماده کرده است امیدواریم خوشتون بیاد.
غذای شب یلدا -آموزش تهیه و پخت آجیل پلو
مواد لازم برای تهیه آجیل پلو:
برنج ۵۰۰ گرم
بادام هندی ۱۰۰ گرم
کشمش ۱/۲ پیمانه
کنجد سائیده شده ۱ قاشق سوپ‌خوری
زردآلو خشک ۱/۲ پیمانه
زعفران آب گرفته ۱ استکان
خلال پسته ۱/۲ پیمانه
روغن ۲ قاشق سوپ‌خوری
سیر له شده ۴ حبه
پیاز ریز شده متوسط ۱ عدد
زیره ۱/۲ قاشق مرباخوری
آب ۲ لیوان
کره ۵۰ گرم
طرز تهیه آجیل پلو برای شب یلدا :
۱- برنج را بشویید و به مدت یک ساعت بگذارید خیس شود. سپس برنج را جوشانده و آب‌کشی نمایید.
۲- روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم کنید. سیر له شده، پیاز ریز شده، ادویه، کنجد ساییده، زیره و هل ساییده را در تابه بریزید و به مدت چند دقیقه هم بزنید. کمی که رنگ مواد طلایی شد، برنج آب‌کش شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا برنج و مواد مخلوط شوند.
۳- آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم بگذارید تا آب مواد کشیده شود.(حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است)
۴- سپس زرد آلو، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا برنج را با خلال پسته تزئین کنید.نوش جان