دسر خوشمزه : ژله شکلاتی راه راه

آموزش تهیه ژله شکلاتی راه راه

مواد لازم برای قسمت شکلاتی تیره:

آب جوش                           ۱و ۲/۱ لیوان

آب سرد                             ۲/۱ لیوان

پودر ژلاتین                         ۱۲ گرم معادل ۱ و ۲/۱ قاشق سوپ‌خوری

پودر هات شکلات آماده       ۲ بسته

شکر                                  ۴ قاشق سوپ‌خوری

شکلات سیاه و تلخ             هر کدام  ۵۰ گرم

طرز تهیه:

۱- آب جوش و شکر و پودر هات شکلات و شکلات تلخ را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می‌زنیم تا تمام مواد حل شده و یک‌دست شود .

۲- پودر ژلاتین را با آب سرد روی بخار آب قرار داده تا شفاف شود حالا ژلاتین حل شده را به مایع شکلاتی اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار می‌گذاریم.

مواد لازم برای قسمت شکلاتی روشن:

شیر                           ۱ و ۲/۱ لیوان

شکر                          ۵ قاشق سوپ‌خوری

پودر هات شکلات        ۱ بسته

آب سرد                     ۲/۱ لیوان

پودر ژلاتین                 ۱۲ گرم معادل ۱ و ۲/۱ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه :

۱- شیر وشکر را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کاملا داغ شود ولی نجوشد. حالا هات شکلات را افزوده خوب مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم کمی خنک شود .

۲- پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته هم زده روی بخار آب قرار می‌دهیم تا شفاف شود . حالا ژلاتین حل شده را کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود سپس آن را به شیر ولرم اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار می‌گذاریم.

مواد لازم برای قسمت سفید :

شیر                      ۲ لیوان

شکر                      ۸  قاشق سوپ‌خوری

وانیل                      ۴/۱ قاشق چای‌خوری

خامه                      ۳ قاشق سوپ‌خوری

پودر ژلاتین              ۱۸ گرم معادل ۱ و ۵/۳ قاشق سوپ‌خوری

آب سرد                 ۲/۱ لیوان

طرز تهیه:

۱- پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار آب قرار می‌دهیم تا حل شود .

۲- شیر و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا شکر حل شود .

۳- سپس خامه و وانیل را افزوده خوب مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود حالا می‌گذاریم کمی خنک شود . ژلاتین را هم کنار می‌گذاریم تا داغی بیفتد حالا شیر و ژلاتین را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم تا خنک شود .

۴- حالا قالب مخصوص ژله را مرطوب کرده در فریزر قرار می‌دهیم تا کاملا سرد شود حالا یک لایه از مایع شکلاتی تیره در قالب ریخته می‌گذاریم در یخچال تا نیم بند شود.

۵- سپس لایه دوم را از شکلاتی روشن استفاده می‌کنیم و بعد از نیم بند شده لایه دوم در لایه سوم از مایع سفید و مثل ژله رنگین کمان کار را ادامه می‌دهیم تا مایعات ما تمام شود حالا در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا بسته شود.