هر خانم خانه‌داری باید بداند که چه روش‌هایی باعث خوشمزه‌تر شدن غذا و دسرهایش می‌شود و با این روش‌های ریز و دانستنی های جالب آشپزی ، غذایی خوشمزه‌تر برای خانواده خود تهیه کند. در این مطلب از مجله دخترانه صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز نکات جالب آشپزی را آماده کرده‌ایم که امیدواریم این نکات ریز و کاربردی تاثیر قابل توجهی در آشپزی‌تان بگذارد.
دانستنی های جالب آشپزی
نکات کاربردی در پخت برنج:
۱- برای حفظ سفیدی برنج ، هنگام پخت چند قطره آبلیمو به آب برنج اضافه کنید.
۲- اگر برنج بیش از حد جوشید ۳ تا قاشق آبلیمو اضافه کنید تا برنج خراب نشود.
دانستنی های جالب در پخت ماهی:
۱- برای از بین بردن بوی ماهی می‌توانید آن را درون شیر قراردهید، شیر بوی ناخوشایند ماهی را از بین می‌برد و طعم دل‌پذیری به آن می‌دهد.
۲- بهترین روش باز شدن یخ ماهی، قرار دادن ماهی در درون شیر است. شیر طعم یخی ماهی را از بین می‌برد و به آن طعم تازگی می‌دهد.
۳- اگر قصد دارید ماهی را بیش از یک روز فریز کنید، آن را کاملا با نمک و زردچوبه آغشته و بعد فریز کنید.
نکات جالب در آشپزی با قارچ:
۱- برای نگهداری از قارچ آن را درون پاکت کاغذی یا لای روزنامه بپیچید.
۲- – قارچ رو قبل از شستن ده دقیقه داخل آب‌نمک شناور بگذارید تا شن‌های داخل قارچ خارج شود.سپس آنها را داخل آبلیمو خرد کنید تا موقع پخت سیاه نشوند.
سینه مرغ:
۱- برای آب‌دار شدن سینه مرغ قبل از پخت آن را در شیر بخوابانید.
پنیر:
۱- اگر پنیر خشک شد، آن را در ظرف کوچک بگذارید و روی آن چند قطره شیربریزید بعد از چند دقیقه حالت تازگی پیدا می‌کند.
تخم‌مرغ:
۱- برای آب پز کردن تخم‌مرغ، آنها را در آب‌جوش قرار دهید و سپس حرارت را کم کنید. این روش مانع ترک خوردگی پوسته تخم‌مرغ خواهد شد.
کره:
۱- هنگام استفاده از کره در پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد.
دانستنی های جالب آشپزی با سبزی:
۱- برای تازه شدن سبزی آن را در آب سرد حاوی کمی آب لیمو بخوابانید.
۲- هنگام تفت دادن سبزی، در پایان کار مقدار کمی شکر، عسل یا آب‌میوه را اضافه کنید تا لعاب داده و طعم آن بهتر شود.
کاهو:
۱- هنگامی که کاهو را برش می‌زنید، استفاده از چاقو باعث تغییر رنگ گوشه‌های برش خورده کاهو می‌شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید.
در کلام آخر باید بگوییم در تمامی سبک‌های آشپزی، نکات مهم و جالب مختلفی وجود دارند اما علاوه بر آنها، ذوق و حوصله آشپز برای بهترین پخت و بهترین تزیین غذا تاثیر بسزایی خواهد گذاشت و به همین خاطر توصیه می‌شود به ظاهر غذا از تزیین سالاد گرفته تا تزیین غذاهای اصلی و ایده‌های سفره آرایی دقت کنید و حوصله به خرج دهید.
به درد بخور بود مسی
ممنون .ولی فکر نکنم سینه مرغ با این روش جالب باشه
به درد خورد مرسی
نکات جالبی بودن ممنون . چرا اصلا جواب نمیدین ؟؟؟؟؟؟
پاسخ به sana– دوست عزیز چون تعداد کامنت‌ها زیاده و نمیشه به همه جواب داد و جاهایی که لازمه حتما جواب میدیم
مفید بود تشکر