صورتی‌ها: با فرارسیدن ماه رمضان و شب‌های قدر، بانوان به فکر تهیه‌ی نذری شب قدر می‌افتند. یکی از نذری‌های ساده و خوشمزه این شب‌ها حلوای نذری است. در بین حلواهای نذری حلوای هویج می‌تواند یکی از مناسب‌ترین حلواها برای نذری برای شب قدر باشد. حلوا هویج از خوشمزه‌ترین حلواهای ایرانی بوده و رنگ و ظاهر بسیار دلپذیری هم دارد. در ادامه این مطلب، طرز تهیه حلوای هویج را به صورت مرحله به مرحله با تصویر توضیح داده‌ایم که می‌توانید استفاده کنید.
حلوای هویج، حلوای نذری شب قدر
مواد لازم برای تهیه حلوای هویج، حلوای شب قدر:
- هویج: ۱٫۵ کیلو
- آرد: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- هل آسیاب شده: ۱ قاشق مرباخوری
- گلاب: ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن جامد: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- خلال پسته: برای تزیین
- گل محمدی: برای تزیین
با توجه به این که استفاده از شکر قهوه‌ای برای سلامتی بهتر است، در صورت تمایل، از شکر قهوه‌ای برای تهیه حلوا هویج استفاده کنید. در این دستور پخت نیز از شکر قهوه‌ای استفاده شده است.
طرز تهیه حلوای هویج:
برای تهیه حلوای هویج در ابتدا هویج‌ها را شسته و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به چند قسمت تقسیم کرده و داخل خردکن و یا غذا ساز بریزید تا هویج‌ها مثل تصویر زیر به صورت خلالی و یا بسیار ریز خرد شوند.
در صورت امکان بهتر است هویج‌ها را رنده نکنید و از خردکن یا غذا ساز استفاده نمایید.
بعد از این که هویج‌ها آماده شد، قابلمه‌ی مناسبی انتخاب کرده و شکر را با مقدار بسیار کمی آب داخل آن بریزید تا شکر آب شود.
ما برای تهیه حلوای هویج از شکر قهوه‌ای استفاده کردیم، ولی در کل نوع شیرین کننده به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد از آب شدن شکر، هویج‌های خرد شده را داخل شکر آب شده بریزید و اجازه دهید تا هویج‌ها کاملا پخته و پوره شوند.
حدود نیم ساعت زمان می‌برد تا هویج‌های شما در داخل شکر آب شده بپزند.
در مرحله‌ی بعدی، هویج پخته شده را کنار بگذارید و یک قابلمه دیگر انتخاب کرده و آرد را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آرد تفت بخورد.
در هنگام تفت دادن آرد، هم زدن را فراموش نکنید؛ چون آرد ممکن است با حرارت مستقیم شعله سریعا بسوزد.
بعد از این که آرد را تفت دادید و کمی رنگ آرد تیره شد و خامی آرد از بین رفت، روغن جامد و کره را به آرد اضافه کنید.
آرد را همراه با کره و روغن جامد تفت دهید.
دقت کنید که روغن جامد و کره به خوبی با آرد مخلوط شوند.
بعد از مخلوط شدن کره و روغن جامد با آرد، مخلوط شکر و هویج را به آرد تفت داده شده اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را به خوبی هم بزنید و سپس هل، گلاب و زعفران دم کرده را به حلوا اضافه کنید.
حلوای آماده شده را داخل قابلمه روی حرارت، آنقدر هم بزنید تا از ظرف به راحتی جدا شود.
حلوای آماده شده را از روی حرارت برداشته و ظرفی برای کشیدن حلوا انتخاب کنید.
حلوا را به داخل ظرف مورد نظر انتقال داده و روی حلوا را با لیسک صاف کنید.
برای تزیین حلوا شب قدر خود می‌توانید از خلال پسته و گل محمدی و یا حتی خلال بادام نیز استفاده کنید.
در تهیه حلوای نذری شب قدر به این نکات طلایی نیز توجه کنید:
- قبل از اینکه آرد را تفت دهید، حتما آن را چند بار الک کنید.
- زعفرانی که در حلوای هویج به کار می‌رود، باید کاملا دم کشیده باشد.
- برای خوشمزه‌تر شدن حلوا می‌توانید از هویج بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید حلوای هویج را در درون قیف‌های قنادی ریخته و حلوا را به شکل دلخواه خود در آورید.
- بهتر است برای پوره کردن هویج از مخلوط کن یا غذا ساز استفاده کنید.
- این حلوا را می‌توان تا ۵ روز داخل یخچال نگهداری کرد.
به انتهای این مطلب آموزشی در مورد طرز تهیه حلوا هویج یا حلوای شب قدر رسیدیم. از شما همراهان پر ذوق صورتی‌ها متشکرم که تا انتهای این مطلب همراهمان بودید. امیدوارم این مطلب برای شما مفید واقع شده باشد و بتوانید با آن یک حلوای هویج بسیار خوشمزه و لذیذ درست کنید.
اگر نکته نظر خاصی در رابطه با طرز تهیه حلوای هویج دارید، خوشحال می‌شویم که در بخش نظرات بنویسید تا دیگر کاربران مجله بتوانند از آن استفاده کنند.
