آموزش پخت حلوای دو رنگ
مواد لازم برای تهیه حلوای دو رنگ:
آرد گندم ۲٫۵ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱ پیمانه
پودر هل ۱ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری
پودر پسته به مقدار لازم
طرز تهیه و پخت حلوا :
۱- آرد رو درقابلمه بریزید و بعد بگذارید روی حرارت کم و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یک مقدار رنگش هم تغییر کند(تقریبا ۴۵دقیقه)
۲- حالا کره رو کم کم اضافه کنید (این مرحله هم خیلی مهمه باید چشمی ببینید که مواد نه خیلی سفت بشه و نه خیلی شل)من اول ۵۰گرم کره رو اضافه میکنم بعد ۵۰گرم بعدی رو کم کم تا جایی که نیاز داشته باشه بعد از اضافه کردن کره به مدت ۱دقیقه تفت دهید.
۳- از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند+پودر هل رو اضافه و خوب با هم مخلوط کنید باید سرعت عمل داشته باشید تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنید
۴- نصفی از حلوا رو بردارید و در قالب تا گرم هست بریزید بعد با پشت قاشق فشار دهید تا خوب فشرده بشه .(من از ظرف پیرکس مستطیلی استفاده کردم)
۵- به نصف دیگر مواد پودر کاکائو رو اضافه و با قاشق خوب هم بزنید تا با هم مخلوط بشن.
۶- حالا دوباره این مواد کاکائویی رو روی مواد قبلی بریزید و بعد تکرار کار قبلی با پشت قاشق فشار دهید تا خوب فشرده و منسجم بشه و در آخر روی مواد پودر پسته بریزید.
۷- بعد از اینکه خوب خنک شدند از یخچال بیارین بیرون و اجازه دهید کمی به دمای محیط برسه بعد به صورت لوزی لوزی برش بزنید و در ظرف مورد نظرمون بچینید.