یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار سنتی کاچی است که اکثر مادربزرگ‌ها این دسر خوشمزه را برای فرزندان خود تهیه می‌کنند. در این مطلب از مجله بانوان صورتی‌ها برای شما طرز تهیه کاچی را آموزش می‌دهیم که امیدواریم با آشنایی با طرز تهیه کاچی یک دسر خوشمزه به لیست دسرهایی که می‌پذید اضافه کنید.
آموزش تهیه و پخت کاچی
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی :
آرد برنج یا گندم :۳۰۰ گرم
کره : ۲۰۰ گرم
شکر : ۲۰۰ گرم
آب : ۷ لیوان
گلاب : ۱ لیوان
پودر هل : ۱ قاشق مرباخوری
پودر پسته و دارچین : برای تزئین
طرز تهیه کاچی :
برای تهیه کاچی ابتدا در قابلمه‌ای آب را بریزید و شکر را به آن بیفزایید و حرارت را نسبتا زیاد کنید تا شکر زودتر در آب حل شود،سپس زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.
آرد را در تابه‌ای بریزید و زیر شعله را کم کنید و مرتبا با قاشق یا کفگیر چوبی تفت دهید تا تمام آرد به طور یکدست کمی رنگش تغییر کند سپس کره و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید،
همین که دیدید طلایی شده است،شربت آماده شده را کم کم به آرد و روغن در تابه بیفزاییید و هم بزنید و اگر نیاز به آب بود می‌توانید به آن اضافه کنید تا رقیق شود سپس روی حرارت ملایم قرار دهید
تا به اصطلاح به روغن بیفتد(روغن آن روی سطح کاچی بیاید)و در آخر به میزان غلیظی که تمایل دارید رسید پودر هل را اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.
(دقت داشته باشید کاچی مانند حلوا زمانی که خنک می‌شود سفت‌تر می‌شود پس اگر تمایل دارید که خیلی شل نباشد نگذارید حسابی غلیظ شود و کمی رقیق از روی شعله بردارید)
و کمی که خنک‌تر شد در ظرف بریزید و با دارچین و پسته تزئین کنید و با نان تازه یا بعنوان یک پیش غذا نوش جان کنید.
مرسی ایداجونم