صورتی‌ها: شما می‌توانید تعطیلات زمستانی خود را با تهیه پای گردو بگذرانید. پای گردو شیرین، شکننده و بسیار خوشمزه است. اگر برای یک جمع می‌خواهید آشپزی کنید، پای گردو کوچک می‌تواند مناسب‌ترین گزینه برای شما باشد. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید به راحتی و بدون نیاز به برش در جمع دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه پای گردو به صورت مرحله به مرحله و تصویری آشنا شوید.
آموزش طرز تهیه پای گردو
مواد لازم برای تهیه پای گردو:
- خمیر پای آماده: ۱ رول
- گردو: ۱ پیمانه
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- کره ذوب شده: ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک: کمی
- دارچین: به میزان لازم
- کره برای روغن‌کاری قالب:
طرز تهیه پای گردو:
در ادامه آموزش مرحله به مرحله و تصویری طرز تهیه پای گردو را خواهید خواند.
مرحله اول:
قبل از شروع به کار، فر را روی ۳۶۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود.
خمیر آماده خود را با وردنه باز کرده و سپس با استفاده از قالب به شکل دایره دربیاورید. اگر به قالب دایره‌ای شکل دسترسی نداشته باشید می‌توانید از لیوان و یا درب ظروف برای برش خمیر استفاده کنید.
- دقت کنید که دایره شما باید هم اندازه قالب مافین‌تان باشد.
مرحله دوم تهیه پای گردو:
یکی قالب مافین را آماده کرده و سپس روغن بزنید. هر یک از دایره‌هایی را که آماده کرده‌اید روی حفره‌های قالب قرار دهید و سپس با استفاده از انگشتان دست خود خمیر را به شکل قالب دربیاورید.
حفره‌های قالب را تا اتمام خمیر پر کنید.
خمیر باقی مانده را به شکل توپ دربیاورید و سپس داخل قالب قرار دهید، توپ را با استفاده از انگشت خود به شکل حفره قالب دربیاورید. همچنین شما می‌توانید از این روش استفاده کنید به طوری که اگر یک شیشه به اندازه حفره‌ها دارید، خمیر را گرد کرده و داخل حفره بگذارید و سپس با استفاده از شیشه خمیر را پرس کنید تا به شکل مافین دربیاید.
بعد از آماده شدن خمیر، آن‌ها را حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
[box type=”download” align=”” class=”” width=””]مطلب پیشنهادی برای شما:
♦ آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده
[/box]
مرحله سوم:
در این مرحله گردوهای خود را تا جایی که ممکن است خرد کرده و به قطعات کوچک‌تر برش دهید. البته باید دقت کنید که گردوها به اندازه‌ای خرد شوند که در پای گردو طعم‌شان احساس شود.
مرحله چهارم:
در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغی که به دمای محیط رسیده است را شکسته و با همزن دستی تخم‌مرغ را هم بزنید تا مخلوط کرم رنگی به دست آید.
مرحله پنجم:
در این مرحله از طرز تهیه پای گردو یک کاسه بزرگ انتخاب کرده و سپس تخم‌مرغ، شکر، کره، عسل، وانیل، نمک و دارچین را داخل کاسه بریزید و مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و صاف حاصل شود. بعد از آماده شدن مخلوط، گردوهای خود را نیز به مخلوط بیافزایید و با قاشق مواد را هم بزنید تا گردوها به طور کامل در مخلوط فرو روند.
- برای مقوی بودن پای گردو می‌توانید به جای استفاده از شکر سفید از شکر قهوه‌ای که سالم‌تر است استفاده کتید.
- برای تهیه پای گردو می‌توانید از انواع گردو استفاده کنید و مهم نیس که گردو سفید رنگ باشد و یا سیاه.
مرحله ششم:
داخل هر خمیر را با مخلوط پای گردو پر کنید. دقت کنید که نباید مواد از داخل خمیر سرریز شود. سعی کنید مخلوط پای گردو را پایین‌تر از لبه خمیر بریزید چون مخلوط در فر کمی افزایش خواهد یافت به همین سبب مهم است که از داخل خمیر سرریز نشود.
سعی کنید مخلوط پای گردو را طوری داخل خمیر قرار دهید که گردوهای مخلوط از خمیر خارج نشود. چون در این صورت نمی‌توانید به راحتی روی پای گردو را تزیین کنید.
مرحله هفتم:
شما می‌توانید از خمیر باقی‌مانده برای تزیین پای گردو خود استفاده کنید، به طوری که خمیر را با وردنه باز کرده و از یک قالب به شکل برگ کمک بگیرید و خمیر را برش دهید و یا اگر به قالب برگ دسترسی ندارید خودتان با چاقو خمیر را به شکل برگ برش دهید و روی پای گردو خود بگذارید.
- برای تزیین می‌توانید از خمیر شکل‌های متفاوتی برش دهید. این کار بستگی به سلیقه شما دارد.
مرحله هشتم:
پای گردو آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- البته زمان پخت به درجه فر شما بستگی دارد و ممکن است پای گردو در فر شما کمتر یا بیشتر از ۲۰ دقیقه بپزد.
- زمانی که پای گردو طلایی رنگ شد یعنی شما آماده است، پس فر را خاموش کنید.
اگر می‌خواهید بیش از ۱۲ عدد پای گردو داشته باشید. شما می‌توانید از دو قالب مافین برای تهیه پای گردو کوچک استفاده کنید. شما با این مواد می‌توانید تمام قالب‌ها را پر کرده و ۲۴ عدد پای گردو داشته باشید.
منبع طرز تهیه پای گردو: