نان شیرمال
در این مطلب از مجله بانوان و دخترانه صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز آموزش طرز تهیه نان شیرمال را آماده کرده‌ایم. این نان یکی از نان‌های خومشمزه و پرطرفدار است که در هر خانه‌ی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با ما همراه باشید تا تهیه ۶ تا ۷ عدد نان شیرمال در اندازه متوسط تهیه کنید و سفره‌هایتان را زیباتر کنید.
آموزش طرز تهیه نان شیرمال
مواد لازم برای آموزش طرز تهیه نان شیرمال :
شیر: ۳۰۰ گرم
شکر: ۵ قاشق سوپ‌خوری
مایه خمیر: ۱ قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع: ۱۳۰ گرم
نمک: ۱/۲ قاشق سوپ‌خوری
آرد: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای روی نان:
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق چایخوری
تخم خرفه: مقداری
آموزش طرز تهیه نان شیرمال :
برای تهیه نان شیرمال ابتدا قابلمه‌ی کوچکی بردارید شیر را گرم کنید (شیر را در حدی گرم کنید که دست را نسوزاند) سپس از ۱ قاشق چایخوری از مقدار شکر گفته شده بردارید و با شیر مخلوط کنید. سپس شیر را از روی حرارت بردارید و داخل ظرفی بریزید و سپس خمیر مایه را روی شیر بپاشید و با قاشق چوبی مخلوط کنید. برای عمل آمدن خمیر مایه شیر را حدودا ۱۰ دقیقه کناری بگذارید تا استراحت کند.
روغن را در یک ظرف گود مناسب بریزید و شکر و نمک را باهم مخلوط کنید و به روغن مایه بیافزایید و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به مخلوط روغن مایع اضافه کنید.
بعد از مخلوط کردن مخلوط شیر و روغن مایع آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
نکته مهم در آموزش طرز تهیه نان شیرمال : دقت کنید که به خمیرتان تا جایی که نیاز داشته باشد آرد اضافه کنید نه کمتر و نه بیشتر.
سپس خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر یک‌دست و نرم شود و به دست نچسبد. سپس خمیر را داخل داخل یک ظرف آلمینیومی قرار دهید و روی آن را با پارچه خیس بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا استراحت کند و حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
بعد از حدود نیم ساعت حدود ۲ دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید و به ۶ تا ۷ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را گلوله کنید و در ظرف سینی فر با فاصله بچینید.
سپس روی سینی فر را با پارچه دوباره بپوشانید و حدود ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زرده تخم‌مرغ را با شیر مخلوط کرده با قلم روی خمیرها یمالید سپس چنگال را یک بار به آرامی روی خمیرها کشیده و با تخم خرفه تزیین کنید.
سپس سینی را تقریبا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی نان‌ها طلایی شود.
نکته مهم در آموزش طرز تهیه نان شیرمال : دقت کنید که زمان مانندن در فر به فر شما بستگی دارد و در فرهای مختلف متفاوت است.
نکات مهم درآموزش طرز تهیه نان شیرمال:
این نان بافت نرمی دارد از اضافه کردن آرد غیر ضروری به آن خودداری کنید.
برای مخلوط کردن مواد از ظروف پلاستیکی با شیشه ای استفاده کنید.
تخم خرفه برای خنثی کردن و کاهش اثر شیرینی موثر می‌باشد.
این نان قابل فریز کردن می‌باشد بعد از خنک شدن می توان آن را داخل کیسه فریزر قرار داده و فریز کرد.
امیدواریم با تهیه این نان خوشمزه لحظات خوبی را در کنار خانواده سپری کنید.
نون رژیمی هست؟
میشه نون جو رو هم بزارید
نان خیل خوشمزه ایه پیشنهاد میکنم درست کنید***
خیلی خوشمزس