آموزش طرز تهیه خورشت قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه

خورشت قیمه از جمله سنتی‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است. این خورش در همه قسمت‌های ایران پخته می‌شود و معمولا طرز پخت‌های متفاوتی دارد و اکثر مردم ایران این خورشت را دوست داشته و در سفره‌های مهمانی خود نیز از آن استفاده می‌کنند. در ادامه این مطلب ما نیز برای زوج‌های جوان که دوست دارند خورشت‌های سنتی تهیه کنند طرز تهیه خورشت قیمه را آماده کرده‌ایم که امیدواریم مورد پسند شما قرار گیرد. آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت قیمه با روشی آسان و ساده.

آموزش طرز تهیه خورشت قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

پیاز: ۱ عدد

لپه: ۱/۲ پیمانه

سیب‌زمینی: ۴ عدد

لیمو عمانی: ۴ عدد

زعفران: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

گوشت(خورشتی): ۵۰۰ گرم

طرز تهیه خورشت قیمه

آموزش طرز تهیه خورشت قیمه

برای تهیه خورشت قیمه در ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و سپس داخل یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و نیمه سرخ کنید. وقتی پیازها کمی سرخ شدند گوشت را به مخلوط روغن و پیاز اضافه کرده و تفت دهید دقت کنید که باید آن‌قدر گوشت را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

بعد از این‌که گوشت تغییر رنگ داد مقداری آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید گوشت در آب بپزد و آب آن کاملا بخار شود. در این مرحله لپه‌ها را بشویید و یک قابلمه‌ی مناسب دیگر انتخاب کنید و لپه‌ها را داخل قابلمه ریخته و با لیمو و ۲ پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید.

نکته: دقت کنید که حدود نیم پیمانه آب داخل لپه باید بماند و بقیه بخار شود.

در این مرحله از طرز تهیه خورشت قیمه وقتی لپه‌ها پخت. مخلوط لپه و لیمو و آب را به مخلوط گوشت که آب‌گوشت کاملا کشیده شده است اضافه کنید.

حالا در یک ظرف مناسب کمی روغن داغ کنید و رب گوجه‌فرنگی را در روغن کاملا سرخ کنید و سپس به گوجه‌فرنگس نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران اضافه کنید و این مخلوط را به خورشت اضافه کنید و مخلوط کنید تا همه‌ی مواد خورشت به سس گوجه آغشته شود.

در مرحله‌ی آخر طرز تهیه خورشت قیمه درب قابلمه را باز بگذارید تا خورشت به روغن بیافتد و اگر لازم باشد اندکی آب جوش به خورشت اضافه کنید. بعد از آماده شدن خورشت سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و با روغن داغ سرخ کنید و به همراه خورش و پلو سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه خورشت قیمه

اگر دوست دارید خورش شما لعاب بیشتری بیاندازد در ظرفی مناسب کمی ارد را بسیار کم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و آن را به خورش اضافه کنید.

می‌توانید برای خوشمزگی خورشت‌تان به خورشت قیمه آبلیمو یا آبغوره یا گرد غوره اضافه کنید.

اضافه کردن هل و دارچین این خورش را خوشمزه‌تر می‌کند.

2 دیدگاه برای “آموزش طرز تهیه خورشت قیمه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.