یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی که اکثر مردم ایران دوست دارند باقالی پلو است که به راحتی با هر نوع گوشتی قابل سرو است و می‌توان از این غذا در مهمانی‌های مختلف نیز استفاده کرد. به همین منظور در این مطلب از مجله زنانه و دخترانه صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را آماده کرده‌ایم که امیدواریم مورد پسند شما عزیزان قرار گیرد.
آموزش طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو:
برنج: چهار پیمانه
مرغ: دو تکه
باقلا پاک کرده: سی صد گرم
سیر: چند حبه
پیاز: یک عدد بزرگ
شوید خرد شده تازه: یک پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو: به میزان لازم
روغن: چهار قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
هویج و سیب‌زمینی به دلخواه
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ:
برای تهیه باقالی پلو با مرغ ابتدا مرغ‌ها را تمیز بشویید و خشک کنید سپس مرغ را به مرغ نمک و فلفل آغشه کنید.بعد قابلمه‌ای مناسب انتخاب کنید و در قابلمه کمی روغن بریزد و مرغ را در آن خوب سرخ کنید.
سپس پیاز داغ را با رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و ۲ لیوان آب به مرغ اضافه کنید و با شعله ملایم بگذارید روی گاز تا کاملا بپزد.
بعد از اینکه مرغ کاملا پخت زعفران دم کرده را همراه با آب‌لیمو به مرغ اضافه کنید و سپس نمک و فلفل مرغ را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
نکته: اگر از هویج و سیب‌زمینی می‌خواهید استفاده کنید نیم ساعت قبل از سرو هویج و سیب‌زمینی را به قابلمه‌ی مرغ اضافه کنید تا بپزند.
بعد از اینکه تمام مراحل اولیه پختن مرغ را انجام دادید به سراغ باقالی پلو بروید. برای درست کردن باقالی پلو در ابتدا برنج را خوب بشویید و به همراه دو قاشق غذاخوری نمک به مدت دو ساعت خیس کنید.
در این مرحله از طرز تهیه باقالی پلو با مرغ قابلمه‌ای مناسب انتخاب کرده و درون قابلمه آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا آب بجوشد. بد از اینکه آب جوشید. آب برنج را خالی کنید و یکبار دیگر برنج را با آب سرد بشویید. سپس باقالی را همراه با برنج داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. بعد از مخلوط شدن باقالی و برنج اجازه دهید آب دوباره بجوش بیاید. و بعد از بجوش آمدن آب شوید تازه و سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج نیم پز شود.
بعد از اینکه برنج نیم پز شد، برنج را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید.
سپس داخل قابلمه روغن یا کره و کمی زردچوبه بریزید و برنج را به قابلمه منتقل کنید و دور آن را جمع کنید، شعله را زیاد کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج عرق کنه و بخار آن بالا بیاد. سپس روی برنج کمی روغن یا کره با زعفران داده و دم کنی را بگذارید و شعله را کم کنید تا برنج دم بکشد.
نکات مهم در طرز تهیه باقالی پلو با مرغ :
باقلا پلو را می‌تونید با ماهیچه، ماهی و کوکو سبزی سرو کنید.
می‌تونیدباقالی را قبل از اضافه کردن به برنج از قبل کمی بپزید تا در هنگام سرو باقالی پخته و نرمی داشته باشید.
اگر از شوید خشک برای باقالی پلو استفاده می‌کنید باید بعد از آبکش کردن برنج شوید را لابه لای برنج اضافه کنید.
نمیدونم چرا ولی کلا میونه ی خوبی با باقله ندارم !!!
الان دقیقا یکی بگه اینم شد غذا؟؟؟ اههه…